Cheesecake de mel e figos
Cheesecake de mel e figos é uma receita clássica que vem se tornando cada vez mais comum em datas especiais e café colonial. Abaixo, vamos te ensinar a preparar do jeitinho que a vovó faz, trazendo aquele gostinho de roça e infância.
Como fazer cheesecake de mel e figos?
- Massa
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio
- 2 latas de leite condensado
- 300g de cream cheese
- 6 ovos
- 2 limões (suco)
- Calda de figo
- 100g de açúcar
- 100ml de água
- Caldo de 1 limão
- Mel para finalizar
- Massa
- Misture, numa tigela, a manteiga com o açúcar.
- Junte na mesma tigela, o ovo, a gema, a farinha de trigo e o fermento.
- Misture até obter uma massa lisa.
- Forre o fundo da forma, de 24cm de diâmetro, com fundo removível.
- Fure a massa com o garfo.
- Leve ao forno a 180º por 15min.
- Retire e reserve.
- Recheio
- Bata, no liquidificador, o leite condensado, o suco de limão, o cream cheese e os ovos.
- Montagem
- Despeje o recheio batido sobre a massa pré assada.
- Volte ao forno até firmar entre 15 a 20min.
- Retire e deixe esfriar.
- Calda de figo
- Corte os figos em quartos.
- Em uma panela ferva a água e o açúcar por 2min.
- Adicione os figos e o suco de limão.
- Cozinhe somente por 2 min, para que os figos mantenham sua forma.
- Deixe esfriar.
- Distribua os figos sobre o cheesecake da maneira como preferir logo antes de servir.
- Regue com o mel.
- Dicas
- Você pode servir o cheesecake acompanhado de figos frescos, sem fazer a calda de figos.
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Como preparar massa folhada para cheesecake?
Olá, querido! Preparar a massa folhada para cheesecake em casa pode parecer um desafio, mas com um pouquinho de paciência, você consegue!
Você pode comprar massa folhada pronta no supermercado para economizar tempo. Basta desenrolar a massa, cortar no formato da sua forma de cheesecake e assar em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos.
Se preferir fazer a massa em casa, combine farinha, manteiga gelada e um pouquinho de água. A chave é manter tudo bem frio para conseguir aquelas camadas deliciosas.
Quais os segredos do cheesecake de figo?
O cheesecake de figo é um espetáculo à parte! Primeiro, escolha figos bem maduros para a cobertura. Você pode fazer um molho simples, cozinhando os figos com um pouco de açúcar e água.
O segredo mesmo está na base de cream cheese: use um de boa qualidade e bata bem para que fique bem cremoso. Adicione um toque de extrato de baunilha ou licor de laranja para realçar o sabor.
E por último, mas não menos importante, deixe seu cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas antes de adicionar a cobertura de figo. Isso garante que ele fique bem firme.
Espero que essas dicas façam sua cozinha brilhar! Beijinhos!
