Chester ao molho de maracujá
O chester ao molho de maracujá traz sofisticação e frescor à sua ceia de Natal. A carne macia e suculenta é realçada pelo molho agridoce, que combina o doce e o ácido na medida certa. Fácil de preparar e com uma apresentação incrível, essa receita surpreende e encanta os convidados.
Como fazer chester ao molho de maracujá?
- 1 chester (aproximadamente 3 kg)
- 2 xícaras de suco de maracujá natural (com as sementes)
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperar o chester: Tempere o chester com sal, pimenta e alho, deixando marinar por pelo menos 2 horas.
- Preparar o molho: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
- Adicione o suco de maracujá e o mel, cozinhando até engrossar levemente.
- Assar o chester: Coloque o chester em uma assadeira, pincele com o molho e cubra com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas.
- Finalizar: Retire o papel-alumínio, pincele mais molho e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Servir: Regue com o restante do molho e decore com sementes de maracujá, se desejar.
O que beber com chester ao molho de maracujá?
O chester ao molho de maracujá combina bem com bebidas leves e refrescantes que equilibram o sabor agridoce do prato. Vinhos brancos secos ou espumantes brut são ótimas escolhas, pois destacam o frescor do molho sem sobrecarregar o paladar.
Para quem prefere opções não alcoólicas, sucos de frutas cítricas, como laranja ou limão, e chás gelados complementam o prato de maneira harmoniosa.
O que harmoniza com chester ao molho de maracujá?
O chester ao molho de maracujá harmoniza com acompanhamentos que destacam seus sabores sem competir com o molho.
Arroz com amêndoas, salada verde com frutas, farofa crocante ou legumes assados são ótimas opções. Esses pratos oferecem texturas e sabores equilibrados, complementando o toque agridoce do molho de maracujá e a suavidade do chester.
Qual segredo do chester ao molho de maracujá?
O segredo do chester ao molho de maracujá está em equilibrar o agridoce do molho com temperos bem ajustados na carne.
O ideal é marinar o chester por algumas horas com ervas e especiarias, como alecrim e alho, para realçar o sabor. Já o molho deve ser feito com a polpa fresca do maracujá, açúcar na medida certa e um toque de manteiga para garantir cremosidade.
