Cocada de corte tradicional
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A cocada de corte é feita com coco fresco, açúcar e leite condensado. Cozida até dar ponto, depois é cortada em pedaços firmes. Seu sabor é marcante, levemente caramelizado, e a textura, macia por dentro e firme por fora. Tradicional nas festas juninas, essa receita simples e deliciosa conquista com seu sabor autêntico e caseiro.
Como fazer cocada de corte original?
- Em uma panela, coloque o coco ralado, o açúcar, o leite, a manteiga e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e formar um doce espesso (cerca de 10 a 15 minutos).
- Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
- Alise com uma espátula e deixe esfriar até firmar.
- Corte em quadrados ou losangos e sirva.
Qual bebida combina com cocada de corte?
A cocada de corte combina muito bem com café coado, chá de erva-doce ou suco natural de abacaxi.
Essas bebidas equilibram a doçura da cocada e realçam seu sabor característico de coco.
Em que ocasiões servir cocada de corte?
É ideal para festas juninas, lanches da tarde, sobremesas em reuniões familiares e como lembrancinha em eventos.
Seu sabor tradicional agrada diferentes paladares e é presença garantida nas comemorações típicas brasileiras.
Quais acompanhamentos combinam com cocada de corte?
Sirva com frutas secas, castanhas ou pedaços de queijo coalho para criar contrastes de textura e sabor.
Também combina com doces como paçoca e pé de moleque, formando uma mesa temática de quitutes regionais.
