Com gosto caseiro: croissant com manteiga para lanches e cafés
Descubra como fazer um croissant com manteiga delicioso, perfeito para acompanhar seus lanches e cafés com um toque caseiro irresistível. Esta receita simples, mas cheia de sabor, certamente fará sua mãe se encher de orgulho com essa iguaria!
Como fazer croissant com manteiga?
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 250ml de água morna
- 250g de manteiga sem sal, gelada
- 1 ovo batido
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a água morna e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa.
- Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
- Prepare a manteiga: bata-a entre papel manteiga até formar um retângulo e coloque na geladeira.
- Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga no centro.
- Dobre as bordas da massa sobre a manteiga e sele bem.
- Abra a massa novamente e dobre em três partes.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo de dobrar e descansar mais duas vezes.
- Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa em um retângulo e corte triângulos.
- Enrole cada triângulo da base até a ponta para formar os croissants.
- Coloque em uma assadeira forrada e pincele com ovo batido.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse por 15-20 minutos até dourar.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
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Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco.
Use 3 vezes a quantidade indicada de fermento seco na receita.
Por exemplo, se a receita pede 10g de fermento seco, você pode usar 30g de fermento fresco.
Além disso, você pode preparar a massa do croissant com até 24 horas de antecedência.
Após a última dobra, envolva bem a massa em filme plástico e guarde na geladeira até o momento de usar.
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