Como fazer nhoque ao molho de queijos com bacon cremoso e irresistível
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O nhoque ao molho de queijos com bacon é uma receita clássica da culinária italiana com um toque brasileiro que conquista pelo sabor e pela cremosidade.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível transformar o almoço ou jantar em uma refeição digna de restaurante.
O segredo está na combinação perfeita entre o salgado do bacon e a textura aveludada do molho de queijos.
Além disso, o prato é versátil — pode ser feito com nhoque de batata, mandioquinha ou até de aipim.
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
- 200 g de bacon picado (molho)
- 1 colher (sopa) de manteiga (molho)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (molho)
- 500 ml de leite (molho)
- 100 g de queijo mussarela ralado (molho)
- 100 g de queijo parmesão ralado (molho)
- 100 g de queijo gorgonzola (ou outro de sabor intenso) para o molho
- Pimenta-do-reino a gosto (molho)
- Cheiro-verde picado para finalizar (molho)
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
- Descasque e amasse ainda mornas, até formar um purê liso.
- Adicione o ovo e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
- Divida a massa em porções e enrole em tiras.
- Corte em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
- Retire e reserve.
- Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
- Retire o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem.
- Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
- Junte os queijos e mexa até o molho ficar homogêneo e cremoso.
- Finalize com pimenta-do-reino e metade do bacon frito.
Para um nhoque mais leve, use batatas asterix, pois soltam menos água
Evite amassar as batatas enquanto estiverem quentes demais — isso deixa a massa grudenta
Se preferir um molho mais suave, troque o gorgonzola por requeijão cremoso ou cream cheese
Se quiser um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de creme de leite fresco no final do cozimento
Montagem e finalização
- Coloque o nhoque cozido em um refratário.
- Cubra com o molho de queijos e finalize com o restante do bacon.
- Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos, apenas para gratinar.
Sirva quente e finalize com cheiro-verde fresco.
O resultado é um prato cremoso, aromático e perfeito para ocasiões especiais.
Dicas para deixar o nhoque perfeito
- Evite manipular demais a massa — isso deixa o nhoque pesado.
- Cozinhe em pequenas porções para que não grudem.
- Para adiantar o preparo, congele o nhoque cru em uma bandeja. Depois, transfira para saquinhos e cozinhe direto do congelador.
Por que essa receita faz sucesso?
O nhoque ao molho de queijos com bacon é a combinação ideal entre conforto e sabor.
A crocância do bacon contrasta com a maciez do nhoque, e o molho de queijos traz aquele toque irresistível que agrada a todos os paladares.
É uma receita que rende bem, tem custo acessível e pode ser feita tanto para o dia a dia quanto para um jantar especial.
