Como fazer pão doce fofinho com creme em casa e conquistar o sabor da padaria
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Se você sempre quis preparar aquele pão doce fofinho com creme em casa, igual ao da padaria, esta receita vai te surpreender pela maciez e sabor irresistível.
O segredo está na combinação de uma massa bem sovada com um creme de confeiteiro simples, mas muito cremoso.
Confira o passo a passo completo, com dicas extras para acertar no ponto e deixar o pão douradinho e leve.
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 500 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite para o creme
- 3 colheres (sopa) de açúcar para o creme
- 2 colheres (sopa) de amido de milho para o creme
- 1 colher (chá) de essência de baunilha para o creme
- 2 gemas para o creme
- 1 gema para pincelar
- Açúcar cristal a gosto para polvilhar
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido e as gemas.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Desligue e adicione a baunilha.
- Cubra com plástico filme em contato com o creme e reserve até esfriar.
- Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
- Acrescente o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em partes iguais e abra em discos.
- Coloque uma porção do creme no centro e feche como uma trouxinha ou enrole como rocambole.
- Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele com gema e polvilhe açúcar cristal.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
Dicas para deixar o pão ainda mais fofinho
- Use leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Quanto mais tempo você sovar a massa, mais leve ela ficará.
- Prefira manteiga em temperatura ambiente, pois se mistura melhor.
- Adicione uma colher (sopa) de leite em pó para intensificar o sabor.
- Se quiser variar, recheie com doce de leite, coco ou goiabada cremosa.
Como armazenar e conservar o pão doce
- Depois de frio, guarde em um pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Para manter a maciez, aqueça por 10 segundos no micro-ondas antes de servir.
- Se quiser congelar, faça isso sem o creme, por até 30 dias.
Por que esse pão parece de padaria
A textura leve vem do processo de fermentação bem feito, enquanto o creme dá o toque de padaria.
O perfume que toma conta da cozinha e o brilho dourado garantem aquele visual irresistível — o mesmo que você vê nas vitrines de confeitarias.
E o melhor: com ingredientes simples e truques certos, é totalmente possível preparar um pão doce fofinho com creme em casa que fica digno de vitrine.
Fazer pão doce em casa é mais fácil do que parece.
Com essa receita, você transforma sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal, com cheiro de pão recém-saído do forno e um sabor que conquista em cada mordida.
