Como fazer rabanada assada: receita fácil, leve e que já virou tradição de Natal
A rabanada assada virou tradição na minha família desde que decidimos aposentar de vez a panela de fritura.
Além de mais leve, ela fica crocante por fora, macia por dentro e rende muito — perfeita para todos os finais de semana de dezembro.
E o melhor: não faz sujeira, não exige técnica e pode ser preparada com pão amanhecido.
O que é rabanada assada e por que ela funciona tão bem no Natal?
- Versão mais leve da rabanada tradicional
- Mantém textura macia por dentro e crocante por fora
- Reduz gordura sem perder sabor
- Fácil de preparar em grandes quantidades
- Assa de maneira uniforme para servir quente ou fria
A versão assada se tornou popular porque entrega tudo o que a rabanada frita oferece, mas sem excesso de óleo.
Para festas longas, isso faz diferença tanto no sabor quanto na digestão.
Outro ponto positivo é a praticidade: você coloca tudo no forno e pode seguir preparando o restante da ceia.
- 1 pão francês amanhecido ou pão de rabanada
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos batidos
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar
- Açúcar e canela para finalizar
- Corte o pão em fatias grossas.
- Misture o leite, açúcar, canela, baunilha e sal.
- Bata os ovos em outro recipiente.
- Passe cada fatia no leite, sem encharcar.
- Passe rapidamente nos ovos.
- Disponha as fatias em assadeira untada.
- Asse a 200 °C por 20 minutos.
- Vire as fatias e asse por mais 10 minutos.
- Finalize com açúcar e canela.
Use pão de dois dias para evitar que desmanche
Para mais crocância, polvilhe açúcar mascavo antes de assar
Substitua o leite por leite vegetal, se quiser uma versão sem lactose
Acrescente raspas de laranja para aroma natalino
Coloque as fatias sobre grade interna da assadeira para dourar mais rápido
Para um toque gourmet, sirva com mel, doce de leite ou creme inglês
Por que minha família não volta mais para a versão frita?
- É mais leve e não pesa após a ceia
- Gera menos sujeira na cozinha
- Prepara grandes quantidades de uma vez
- Sabor permanece igual ou até melhor
- Textura fica mais estável e sequinha
- Rende mais porções com a mesma quantidade de ingredientes
A rabanada assada se encaixa bem na rotina de dezembro, quando os encontros aumentam e o tempo diminui.
É prática, econômica e visualmente bonita na mesa — sempre rende elogios.
Como armazenar e reaquecer a rabanada assada
- Guarde em pote fechado por até 3 dias
- Reaqueça no forno por 8 minutos para recuperar a crocância
- Evite micro-ondas, pois amolece demais
- Pode ser congelada antes de assar, já montada e pronta para o forno
Essa estratégia é excelente para quem quer adiantar a ceia ou precisa preparar grandes quantidades sem correria.
A rabanada assada é a melhor forma de manter a tradição do Natal com praticidade, leveza e muito sabor.
Se você ainda não testou essa versão, dezembro é o momento perfeito — e, quem sabe, ela também vira tradição na sua casa.
