Confit de coxas e sobrecoxas de pato
5h
10 Porções
Médio
Ingredientes
- 1kg de coxas de pato
- 1kg de sobrecoxas de pato
- 2 e ½kg de banha de porco
- 2 dentes de alho com casca
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 folhas de sálvia fresca
- 1 folha de louro
- 5 grãos de pimenta-rosa
- Sal a gosto
- 300g de bacon em fatias
Modo de preparo
- Derreta a banha em fogo baixo em uma panela larga.
- Coloque o alho, o alecrim, a sálvia, o louro e a pimenta.
- Passe o sal nas coxas e sobrecoxas e mergulhe na banha.
- Observe, pois a temperatura não deve passar de 70º.
- Deixe cozinhar entre 3 e 4h.
- Retire e reserve.
- Frite as fatias de bacon em fogo baixo em uma frigideira.
- Retire e reserve.
- Doure as coxas e sobrecoxas de pato na gordura do bacon.
- Sirva quente com feijão branco.
