Contra filé na grelha
Este contra filé grelhado é suculento e cheio de sabor, com uma crosta perfeitamente caramelizada. Ideal para um churrasco ou uma refeição ao ar livre, oferece uma experiência de carne rica e saborosa, que realça o verdadeiro gosto da carne.
Como fazer contra filé na grelha?
- 4 bifes de contra filé (aproximadamente 200g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho picados (opcional)
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Preparar a carne: Retire os bifes de contra filé da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar.
- Temperar: Passe o azeite de oliva nos bifes e tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione o alho picado e o alecrim para um sabor extra.
- Preaquecer a grelha: Aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta. Certifique-se de que esteja bem quente antes de colocar a carne.
- Grelhar: Coloque os bifes na grelha e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado.
- Descansar: Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.
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Como temperar contra filé na grelha
Para temperar contra filé na grelha, comece com uma mistura simples de sal grosso e pimenta-do-reino.
Se desejar um sabor adicional, adicione alho picado, ervas frescas como alecrim ou tomilho, e um pouco de azeite. Massageie o tempero na carne e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de grelhar. Isso permitirá que os sabores penetrem bem.
Como deixar o contrafilé macio no churrasco?
Para deixar o contrafilé macio no churrasco, escolha um corte de carne de qualidade e faça uma marinação com ingredientes ácidos como suco de limão ou vinagre, que ajudam a amaciar as fibras da carne.
Além disso, evite cozinhar o contrafilé por tempo demais; o ideal é grelhar até o ponto desejado e deixar descansar por alguns minutos antes de cortar.
Qual o melhor contrafilé para churrasco?
O melhor contrafilé para churrasco é o que apresenta uma boa marmorização, ou seja, pequenas veias de gordura entremeadas na carne, que garantem suculência e sabor. Escolha cortes com uma coloração vermelha intensa e textura firme.
O contrafilé com mais gordura entremeada tende a ser mais saboroso e macio após o preparo na grelha.
