Costelinha de porco no forno
Com crosta dourada por fora e carne suculenta por dentro, essa costelinha de porco no forno é puro sabor. Temperada com especiarias e assada lentamente, ela se desmancha na boca. Ideal para almoços especiais, churrascos ou quando você quiser impressionar com uma carne deliciosa e macia.
Como fazer costelinha de porco no forno?
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante)
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água
- Ramo de alecrim ou ervas a gosto (opcional)
- Tempere a costelinha com alho, suco de limão, azeite, páprica, cominho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
- Coloque a costelinha em uma assadeira, com a parte do osso virada para baixo.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
- Retire o papel, regue com a própria gordura e asse por mais 30 a 40 minutos, até dourar bem.
- Sirva com arroz, salada, farofa ou purê.
Qual a melhor dica para preparar a costelinha de porco no forno?
Para garantir que a costelinha de porco no forno fique suculenta e saborosa, comece temperando bem a carne com alho, cebola, sal, pimenta e um toque de mel ou açúcar mascavo para equilibrar o sabor.
Deixe marinando por algumas horas, ou de preferência, de um dia para o outro. Ao assar, cubra a costelinha com papel alumínio para manter a umidade e cozinhe em temperatura média (180°C) por cerca de 1h30.
Quais acompanhamentos combinam bem com a costelinha de porco no forno?
A costelinha de porco vai muito bem com arroz branco, farofa e uma salada de folhas verdes.
Você também pode servir com purê de batata ou legumes assados, como cenoura e batata-doce.
O que beber junto com a costelinha de porco no forno?
A costelinha combina bem com cervejas artesanais, especialmente as do tipo IPA, ou um vinho tinto leve.
Para uma opção mais refrescante, sucos de frutas cítricas, como limão ou abacaxi, são ótimos.
