Coxinha de batata doce com frango
Essa coxinha é feita com massa de batata doce e recheio de frango temperado, resultando em um salgado nutritivo, leve e muito saboroso. Assada ou frita, ela fica crocante por fora e macia por dentro. Ideal para lanches saudáveis, festas ou refeições rápidas. Uma versão mais leve do clássico que conquista.
Como fazer coxinha de batata doce com frango?
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz (pode ajustar a quantidade para dar ponto)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de azeite (opcional, para dar maciez)
- Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta, cheiro-verde e páprica a gosto
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado e os temperos. Refogue bem e reserve o recheio.
- Em uma tigela, misture a batata-doce amassada com a farinha, o sal e o azeite até formar uma massa moldável.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio de frango e feche modelando em formato de coxinha.
- Se quiser assar, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos. Também pode fritar na airfryer.
Quais acompanhamentos combinam com essa coxinha?
A coxinha de batata doce com frango pode ser servida como lanche principal ou entrada. Combina bem com saladas verdes, molho de iogurte temperado ou até com uma vinagrete leve.
Se quiser servir como refeição completa, acrescente arroz integral e legumes grelhados para um prato nutritivo e equilibrado.
Qual bebida harmoniza melhor com essa receita?
Por ser uma versão mais leve de salgado, vai muito bem com sucos naturais — como limonada com hortelã, suco de maracujá ou chá gelado sem açúcar.
Se preferir uma opção quente, chá verde ou chá de camomila equilibram o sabor e ajudam na digestão.
Posso congelar a coxinha pronta?
Sim! Você pode congelar as coxinhas cruas ou assadas.
Basta embalar bem com filme plástico e guardar por até 3 meses. Na hora de preparar, leve direto ao forno ou airfryer, sem necessidade de descongelar, até dourar.
