Coxinha de frango
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Explore a arte de preparar coxinhas de frango, uma fusão de massa crocante e recheio suculento. Com uma mistura de farinha, caldo de frango e temperos, modele e recheie com frango desfiado antes de empanar e fritar. Siga este guia simples para criar um petisco irresistível que encantará seus convidados.
Como fazer coxinha de frango?
- Massa
- 2 xícaras de chá de caldo de frango
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Refogue por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Reserve.
- Em uma panela, leve o caldo de frango e a manteiga para ferver.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco.
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o frango desfiado.
- Feche a massa modelando no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas.
- Retire as coxinhas da panela e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Ao modelar as coxinhas, mantenha as mãos levemente úmidas para evitar que a massa grude, facilitando o processo
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A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, além de ser uma receita fácil, a massa pode ser feita com antecedência.
Se você quiser adiantar o processo, prepare a massa e armazene-a na geladeira por até um dia antes de usar.
Certifique-se de cobrir a massa com filme plástico para evitar que ela resseque.
Isso facilitará a montagem das coxinhas no momento desejado, proporcionando mais flexibilidade em sua programação de preparo.
Você também pode congelar as coxinhas antes de fritar.
Coloque-as em uma assadeira no freezer até que fiquem firmes e depois transfira para um saco plástico.
Na hora de fritar, não é necessário descongelar; basta fritar diretamente do congelador.
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Além disso, você pode usar caldo de galinha pronto na receita.
No entanto, é sempre bom escolher um caldo de qualidade para garantir um sabor mais rico.
Nesse sentido, se você estiver utilizando caldo de galinha industrializado, pode ser necessário ajustar a quantidade de sal na receita, pois alguns caldos prontos já contêm sal.
Além disso, lembre-se de que, se possível, o caldo de galinha caseiro pode proporcionar um sabor mais autêntico à sua massa.
