Creme de milho de espiga
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Receita de creme de milho de espiga que não talha e fica com um sabor intenso de bom. Confira, abaixo, como preparar esta delícia em poucos minutos e depois adicione a descrição. Nunca mais passe vontade!
Como fazer creme de milho de espiga?
- 4 espigas de milho fresco
- 2 xícaras de leite (480 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional, para finalizar)
- Com uma faca afiada, retire os grãos de milho das espigas, raspando bem para aproveitar ao máximo.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com 1 xícara de leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Adicione a mistura de milho batido na panela, juntamente com o restante do leite. Se desejar um creme mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse ao seu gosto. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Desligue o fogo e, se desejar, acrescente o creme de leite para uma textura extra cremosa. Ajuste os temperos, se necessário.
- Salpique cheiro-verde picado por cima antes de servir, se desejar.
- Este creme de milho de espiga é um acompanhamento rico e saboroso, perfeito para complementar uma variedade de pratos principais, desde carnes até vegetarianos. A doçura natural do milho fresco, combinada com a cremosidade do creme de leite (se usado), oferece uma experiência de sabor única e reconfortante.
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O que fazer quando o creme de milho talha?
Quando o creme de milho talha, é um sinal de que as proteínas do leite coagularam, geralmente devido ao calor excessivo.
No entanto, não é necessário descartar o prato. Uma solução eficaz é utilizar um liquidificador ou mixer de mão para homogeneizar a mistura novamente.
Este processo pode ajudar a desfazer os grumos e a restaurar a textura cremosa desejada do creme. Primeiro, retire o creme do fogo para evitar que o problema se agrave.
Em seguida, transfira o creme talhado para o liquidificador, batendo até que a mistura fique lisa e uniforme. Se o creme estiver muito espesso, considere adicionar um pouco mais de leite ou água, aos poucos, durante o processo de batimento para ajustar a consistência.
Após corrigir a textura, retorne o creme ao fogo baixo, aquecendo-o gentilmente até que esteja novamente quente, mas com cuidado para não deixar ferver.
Essa abordagem pode salvar o prato e garantir que seu creme de milho mantenha a textura e o sabor deliciosos.
Mais alguma dúvida de como preparar creme de milho de espiga?
