Cuca de ruibarbo
Receita de cuca de ruibarbo que vai com aquela farofa por cima que é a coisa mais gostosa desse mundo. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo: nunca mais passe vontade com essa delícia.
Como fazer cuca de ruibarbo?
- Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- Pitada de sal
- Para o Recheio de Ruibarbo:
- 4 xícaras de ruibarbo cortado em pedaços
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a Farofa:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga gelada
- 1 colher de chá de canela em pó
- Preparo do Recheio de Ruibarbo.
- Em uma tigela, misture os pedaços de ruibarbo com o açúcar, o suco de limão e o amido de milho. Reserve.
- Preparo da Farofa.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos pequenos e, com as mãos, esfarele a mistura até obter uma textura de farofa. Reserve.
- Preparo da Massa.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Adicione o ovo, o leite e o óleo à mistura seca, e mexa até obter uma massa homogênea.
- Montagem da Cuca.
- Espalhe a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Coloque o recheio de ruibarbo sobre a massa.
- Por cima do recheio, espalhe a farofa preparada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e assada.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
- Essa cuca de ruibarbo e farofa é uma delícia tradicional, perfeita para ser apreciada no café da tarde ou em qualquer momento em que se deseje uma sobremesa caseira e reconfortante.
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O que é ruibarbo no Brasil?
No Brasil, o ruibarbo é conhecido como “rheum rhabarbarum” e é uma planta perene comestível, embora não seja tão comum quanto em outras regiões do mundo. Suas hastes são geralmente utilizadas na culinária, sendo conhecidas pelo seu sabor ácido e levemente adocicado.
O ruibarbo é frequentemente utilizado em sobremesas, como tortas, geleias, compotas e sorvetes, onde suas hastes são cozidas com açúcar para suavizar o sabor ácido.
No entanto, é importante notar que as folhas do ruibarbo são tóxicas e não devem ser consumidas.
Embora não seja tão popular quanto em países como os Estados Unidos e o Reino Unido, o ruibarbo ainda é apreciado por aqueles que o encontram no Brasil, especialmente em regiões onde é cultivado ou disponível em mercados especializados.
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