Cuscuz na tampa
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Sem cuscuzeira? Sem problemas! Essa versão do cuscuz na tampa é prática e mantém o sabor delicioso. Feito com farinha de milho e ingredientes de fácil acesso, ele é cozido diretamente na tampa de uma panela, garantindo um resultado fofinho e versátil para qualquer refeição.
Como fazer cuscuz na tampa?
- Hidratação da massa.
- Em uma tigela, misture os flocos de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com as mãos até que os flocos fiquem úmidos e granulados. A textura deve ser solta, mas com liga suficiente para moldar levemente. Deixe descansar por 10 minutos.
- Preparação da tampa.
- Unte a tampa da panela com um pouco de óleo ou manteiga para evitar que o cuscuz grude. Escolha uma tampa grande e plana para facilitar o preparo.
- Cozimento.
- Aqueça a tampa sobre o fogo médio ou no fogão de lenha. Assim que estiver quente, espalhe a massa de cuscuz sobre a tampa, formando uma camada uniforme. Tampe com outra panela ou cubra com um pano limpo, permitindo que o calor cozinhe o cuscuz.
- Finalização.
- Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, verificando se o cuscuz está firme e cozido. Retire da tampa com cuidado, usando uma espátula.
- Servir.
- Sirva o cuscuz ainda quente, com manteiga, queijo ou outro acompanhamento de sua preferência.
O que pode substituir a cuscuzeira?
Se você não tem uma cuscuzeira, pode improvisar com uma peneira de metal ou escorredor de macarrão, desde que sejam resistentes ao calor.
Outra opção é usar uma panela com um suporte no fundo para criar um espaço onde a água possa ferver sem tocar o cuscuz. Tampe bem para garantir que o vapor cozinhe a massa.
Quem não tem cuscuzeira, como fazer?
Para quem não tem cuscuzeira, o cuscuz pode ser feito no vapor utilizando utensílios simples.
Coloque a massa de cuscuz em um pano limpo ou peneira, posicione sobre uma panela com água fervente e tampe para abafar o vapor. Certifique-se de que a água não toque a massa. Essa técnica preserva o sabor e a textura.
Quanto tempo a cuscuzeira fica no fogo?
A cuscuzeira deve permanecer no fogo de 8 a 12 minutos, após o vapor começar a sair.
Esse tempo é suficiente para o cuscuz cozinhar por igual, ficando macio e soltinho. Evite deixar tempo demais para não ressecar.
