cuscuz simples
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Eu aprendi a preparar essa receita de cuscuz simples direto de Belém do Pará. Essa receita chegou até Brusque, Santa Catarina, e quero saber nos comentários de onde você é para saber quem mais está testando essa delícia em casa.
Como fazer cuscuz simples?
- Em uma tigela, misture o fubá ou a farinha de milho com o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com as mãos ou uma colher, até que a farinha fique levemente umedecida e solta. A textura ideal é quando você aperta a farinha na mão e ela mantém a forma, mas desmancha ao ser tocada.
- Coloque água na parte inferior da cuscuzeira e leve ao fogo para ferver. Se não tiver uma cuscuzeira, use uma peneira encaixada em uma panela com água, garantindo que a água não toque na peneira.
- Coloque a farinha umedecida na parte superior da cuscuzeira ou na peneira. Se desejar, adicione um fio de azeite ou pedaços de manteiga por cima. Cubra e deixe cozinhar no vapor por aproximadamente 15 minutos. O cuscuz estará pronto quando estiver firme e cozido por igual.
- Com cuidado, retire o cuscuz da cuscuzeira e desenforme. Sirva quente como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, dependendo dos complementos escolhidos.
Esse cuscuz simples é uma receita tradicional e versátil, podendo ser adaptada com diversos acompanhamentos como legumes, queijos, carnes ou simplesmente manteiga.
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Dicas para preparar cuscuz simples
Fazer um cuscuz simples é fácil e rápido, perfeito para aqueles dias corridos. Primeiro, escolha um bom fubá ou farinha de milho, que é a base do cuscuz.
Use uma cuscuzeira, se tiver, mas se não tiver, dá pra improvisar com uma peneira encaixada em uma panela com água.
A água é o segredo: ela deve estar fervendo embaixo, mas não pode tocar no cuscuz. Antes de colocar a farinha no vapor, umedeça-a com um pouquinho de água, só para ficar úmida, não encharcada. Isso faz com que ela cozinhe por igual e fique soltinha.
Temperar é importante. Uma pitadinha de sal já faz diferença. Se gostar, pode acrescentar um fiozinho de azeite ou pedacinhos de manteiga. Eles dão um sabor especial.
Cubra e deixe cozinhar no vapor por uns 15 minutos. O ponto é quando ele fica firme, mas sem ressecar. Desenforme com cuidado e sirva quentinho.
O cuscuz é um coringa, vai bem no café da manhã, no almoço ou no jantar. Com essas dicas, seu cuscuz sempre vai ficar no ponto certo, uma delícia!
