Cuscuz tradicional
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O cuscuz tradicional é uma receita simples, mas cheia de sabor! Feito com flocos de milho, ele fica soltinho e pode ser acompanhado de manteiga, leite ou até recheios salgados. Um prato versátil e queridinho do café da manhã nordestino, pronto em poucos minutos!
Como fazer cuscuz tradicional?
- Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água e o sal. Mexa bem para umedecer toda a farinha.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o flocão absorva a água e fique mais macio.
- Em uma cuscuzeira, adicione água na parte inferior até o nível indicado e encaixe a parte superior.
- Coloque a massa do cuscuz na parte superior da cuscuzeira sem apertar muito para permitir a passagem do vapor.
- Tampe e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido e fofinho.
- Retire da cuscuzeira, transfira para um prato e solte os grãos com um garfo.
- Sirva quente com manteiga ou acompanhamentos de sua preferência.
Qual é o cuscuz original?
O cuscuz original tem origem no Norte da África, sendo um prato tradicional da culinária árabe e berbere.
Ele é feito com sêmola de trigo hidratada e cozida no vapor, servida com carnes, vegetais e temperos variados. Essa versão se popularizou em várias regiões do mundo, dando origem a variações como o cuscuz marroquino e o brasileiro.
Qual é a diferença entre o cuscuz tradicional?
O cuscuz tradicional brasileiro, especialmente o nordestino, é feito com flocos de milho, hidratado com água e cozido no vapor. Veja o bolo de cuscuz.
Diferente do cuscuz original africano, que usa sêmola de trigo, o cuscuz brasileiro tem uma textura mais macia e é consumido puro ou com acompanhamentos doces e salgados.
Como o nordestino come cuscuz?
No Nordeste, o cuscuz é consumido de diversas formas.
Pode ser acompanhado de manteiga, leite, ovos, carne de sol, queijo coalho ou até servido com carne guisada. É um prato versátil, presente no café da manhã, almoço ou jantar.
