Dobradinha tradicional bem temperadinha: Um prato cheio de sabor
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A dobradinha é um prato tradicional que conquista corações e paladares há gerações. Originária da culinária brasileira, é especialmente popular em Minas Gerais e em outras regiões do Sudeste, onde a carne de boi é muito apreciada.
Esse prato simples, porém repleto de sabor, combina a textura única do bucho com os temperos caseiros que trazem à tona um sabor profundo e aconchegante. A dobradinha, além de ser nutritiva, é uma verdadeira experiência gastronômica que vale a pena preparar em casa.
Como fazer dobradinha tradicional
Agora, que tal aprender como preparar essa delícia? A receita é prática e acessível, perfeita para aqueles dias em que você quer surpreender na cozinha com algo delicioso e fácil de fazer. Vamos aos ingredientes:
- 1 kg de bucho bovino
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Água quente para cozimento
- Lave bem o bucho bovino e corte em pedaços pequenos..
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados..
- Adicione os tomates e o pimentão, refogando por mais 3 minutos..
- Coloque o bucho na panela, adicione o colorau, a folha de louro, o vinagre, sal e pimenta..
- Cubra com água quente e feche a panela de pressão. Cozinhe por 45 minutos após pegar pressão..
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão e abra a panela..
- Deixe o molho reduzir até ficar espesso e acrescente o cheiro-verde. Sirva a seguir..
Se preferir uma dobradinha mais macia, deixe o bucho cozinhar por mais tempo, até que atinja a textura desejada.
O tempero pode ser ajustado conforme seu gosto; se gostar de um toque mais apimentado, adicione pimenta dedo-de-moça.
Sirva com arroz branco e feijão tropeiro para uma refeição completa e deliciosa.
A dobradinha bem temperada é saborosa, nutritiva e com um toque especial de tradição. Feita especialmente para aquecer nos dias mais frios ou impressionar a família em um almoço de fim de semana. Prepare essa delícia e desfrute de um sabor único!
