Empada de cafeteria
A empada de cafeteria é um snack sofisticado, com uma massa fininha e um recheio generoso. Pode ser feita com diversos tipos de recheio, como frango, camarão ou carne, oferecendo uma opção saborosa e prática para qualquer hora do dia. Ideal para acompanhar um café.
Como fazer empada de cafeteria?
- Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)
- Para o recheio:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado (ou outro recheio de sua preferência, como carne moída ou queijo e presunto)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso ou creme de leite (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Preparar a massa.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga ou margarina em pedaços pequenos e misture com as mãos até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo inteiro, a gema e, se necessário, o vinagre ou suco de limão. Misture bem.
- Vá adicionando a água gelada aos poucos até que a massa comece a se formar. Sove por alguns minutos até ficar homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Preparar o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele se desfaça.
- Adicione o frango desfiado (ou outro recheio de sua escolha) e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se quiser, acrescente as azeitonas e o requeijão ou creme de leite para tornar o recheio mais cremoso.
- Finalize com o cheiro-verde picado e reserve para esfriar.
- Montar as empadas.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Forre as forminhas de empada com a massa, deixando um espaço suficiente para o recheio.
- Coloque o recheio frio nas forminhas e cubra com uma camada de massa, fechando bem as bordas.
- Pincele as empadas com a gema de ovo para dar brilho.
- Assar.
- Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Servir.
- Retire as empadas do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Qual a diferença entre empada e empadinha?
A diferença entre empada e empadinha está principalmente no tamanho. A empada é maior, servida em porções individuais ou em formatos maiores para refeições.
Já a empadinha é uma versão miniatura, ideal para festas, eventos ou como petisco. Ambas têm a mesma base de massa, mas a empadinha oferece maior praticidade e versatilidade, sendo ideal para porções rápidas e mais informais.
Quanto custa 100 empadinhas de frango?
O preço de 100 empadinhas de frango pode variar dependendo do local e do fornecedor. Em média, o custo pode ficar entre R$ 150 e R$ 250. Esse valor inclui ingredientes de qualidade, como frango, massa e temperos.
No entanto, o preço pode ser afetado pela quantidade comprada, personalização e local de produção, com variações conforme o mercado local.
Quanto tempo dura a empada depois de pronta?
Depois de pronta, a empada pode durar de 2 a 3 dias quando armazenada em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. Se refrigerada, pode durar de 4 a 5 dias.
Para conservar por mais tempo, é possível congelá-la, o que permite que ela se mantenha boa por até 3 meses, mantendo a textura e sabor intactos.
