escondidinho de aipim com carne moída
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Receita de escondidinho de aipim (ou macaxeira / mandioca) com carne moída que é fácil e tudo de bom para testar no seu almoço. Vem comigo que vou te ensinar todo o modo de preparo desta delícia, usando poucos passos e deixando o melhor sabor do mundo.
Como fazer escondidinho de aipim com carne moída?
- Para o purê de aipim:
- 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) descascado e cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Óleo para refogar
- Para a montagem:
- 200g de queijo muçarela ralado
- Cheiro-verde picado para decorar
- Cozinhe o aipim em água até ficar bem macio.
- Escorra e amasse o aipim ainda quente.
- Adicione a manteiga, o leite e o sal, misturando até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor avermelhada.
- Acrescente os tomates, o pimentão, o sal e a pimenta. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Finalize com o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo.
- Em um refratário, coloque uma camada do purê de aipim.
- Distribua a carne moída por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê de aipim.
- Espalhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar.
- Decore com cheiro-verde picado antes de servir.
Este escondidinho é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita para um almoço ou jantar especial.
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Dicas para preparar escondidinho de aipim com carne moída
Para preparar um esplêndido escondidinho de aipim com carne moída, a seleção e o tratamento dos ingredientes são cruciais.
Inicialmente, escolha um aipim de boa qualidade, que deve ser cozido até ficar bem macio, garantindo assim uma textura suave para o purê.
Após o cozimento, amasse-o enquanto ainda está quente, adicionando manteiga para enriquecer o sabor e um pouco de leite para obter a consistência desejada, lisa e cremosa.
A carne moída, por sua vez, deve ser preparada com cuidado para manter sua suculência. Refogue-a em fogo médio com alho e cebola picados até que esteja bem dourada, evitando que seque demasiadamente.
Tempere com sal, pimenta e ervas como coentro ou salsinha para dar um toque especial.
Na montagem, coloque uma camada de carne no fundo de um refratário, seguida do purê de aipim.
Para finalizar, uma camada de queijo ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar é essencial. Isso criará uma cobertura dourada e apetitosa. Servido quente, este escondidinho será uma verdadeira delícia que agrada a todos.
