Escondidinho de aipim com frango
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O escondidinho de aipim com frango é uma receita cremosa e irresistível. O purê de mandioca macio cobre o frango desfiado e bem temperado, formando um prato completo e delicioso. Ótima opção para almoços e jantares especiais sem muito trabalho.
Como fazer escondidinho de aipim com frango?
- Para o purê:
- 1 kg de aipim (mandioca) cozido e amassado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Para montar:
- Queijo muçarela ralado a gosto para gratinar
- Em uma panela, misture o aipim amassado, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo até formar um purê cremoso. Ajuste o sal e reserve.
- Para o recheio, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de aipim no fundo.
- Coloque o recheio de frango por cima.
- Cubra com o restante do purê e finalize com queijo muçarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até gratinar.
- Sirva quente.
Quais substituições de ingredientes posso fazer no escondidinho de aipim com frango?
Você pode substituir o aipim por batata doce ou mandioca para variar o sabor e a textura do purê. O frango desfiado pode ser trocado por carne moída, carne de sol ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Use também leite de coco no lugar do creme de leite para um toque mais tropical.
Como acertar no preparo do escondidinho de aipim com frango?
Cozinhe o aipim até ficar bem macio, amasse e faça um purê bem temperado. Refogue o frango desfiado com alho, cebola e temperos a gosto.
Em um refratário, coloque uma camada de purê, depois o frango e finalize com mais purê por cima. Asse até dourar.
Com o que o escondidinho de aipim com frango harmoniza melhor?
Esse prato combina bem com saladas verdes, arroz branco ou farofa.
Para bebidas, harmoniza com sucos naturais, cervejas leves ou vinhos brancos secos. Ideal para um almoço reconfortante.
