Farofa de Natal fácil: a receita com bacon e ovo que todo mundo ama
A farofa de Natal é um dos acompanhamentos mais esperados da ceia brasileira.
Versátil, saborosa e fácil de adaptar, ela combina com aves, carnes assadas e até pratos vegetarianos.
Nesta receita, você vai aprender a preparar uma farofa de bacon e ovo equilibrada, úmida na medida certa e cheia de textura.
O preparo é simples, mas alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final.
Farofa de Natal: como fazer a melhor versão com bacon e ovo?
A base da farofa de Natal perfeita está na escolha dos ingredientes e na ordem de preparo.
O bacon traz gordura e sabor, enquanto o ovo dá estrutura e maciez.
A farinha precisa ser tostada no ponto certo para não ficar seca nem pesada.
Os principais segredos são:
- Usar bacon de boa qualidade, com carne e gordura equilibradas
- Refogar os ingredientes em fogo médio
- Acrescentar a farinha aos poucos
- Ajustar a umidade com manteiga ou azeite
- 200 g de bacon em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca média
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar bastante gordura.
- Retire parte da gordura, se necessário, e reserve o bacon.
- Na mesma panela, acrescente a manteiga e a cebola.
- Refogue até a cebola ficar transparente.
- Junte o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente os ovos e mexa até cozinhar, formando pedaços médios.
- Volte o bacon para a panela e misture bem.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
- Mexa sempre até a farofa ficar levemente dourada.
- Ajuste sal e pimenta.
- Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Use farinha de mandioca média para equilíbrio entre crocância e maciez
Se preferir mais úmida, acrescente um fio de azeite no final
Para sabor extra, misture uma colher de manteiga gelada ao desligar o fogo
Evite fogo alto para não queimar a farinha
Mexa constantemente para dourar de forma uniforme
Substituições e variações para a ceia
A farofa de Natal permite adaptações sem perder identidade.
- Substitua parte do bacon por linguiça calabresa
- Acrescente cenoura ralada para leve adocicado
- Inclua uvas-passas para contraste de sabores
- Use ovos caipiras para cor mais intensa
- Troque a manteiga por azeite para versão sem lactose
Por que essa farofa de Natal funciona tão bem?
A combinação de gordura, proteína e farinha cria uma base rica e equilibrada.
O bacon aromatiza a panela desde o início.
O ovo ajuda a envolver a farinha sem ressecar.
O resultado é um acompanhamento que não rouba o protagonismo do prato principal, mas eleva toda a refeição.
