Feijão que sobrou do almoço ainda dá jantar: gaste R$ 25 e alimente 4 pessoas
A panela de feijão que sobrou do almoço pode resolver outra refeição sem precisar repetir o mesmo prato. Com aproximadamente R$ 25 na compra de calabresa, ovos e farinha de mandioca, a sobra vira um feijão tropeiro simplificado e suficiente para quatro pessoas no jantar.
A conta parte de cerca de 3 xícaras de feijão cozido já disponíveis em casa. Cebola, alho, óleo e temperos entram como itens de despensa. Os preços mudam conforme região, marca e promoção, por isso o valor funciona como referência de uma compra econômica.
O que comprar por R$ 25 para o feijão virar jantar?
- 3 xícaras de feijão cozido e escorrido;
- 400 g de linguiça calabresa em cubos ou meias-luas;
- 4 ovos;
- 1 a 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- Cheiro-verde a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal somente se necessário.
- Aqueça uma panela ou frigideira grande e doure a calabresa em fogo médio. Em geral, não é necessário colocar óleo..
- Junte a cebola e refogue até amolecer. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar..
- Abra espaço no centro da panela, coloque os ovos e mexa até ficarem completamente cozidos..
- Adicione o feijão escorrido e misture delicadamente para não desmanchar todos os grãos..
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até chegar a uma textura úmida e soltinha. Não é obrigatório usar todo o volume indicado..
- Prove, ajuste pimenta e sal somente se necessário e finalize com cheiro-verde..
Use apenas feijão que tenha sido refrigerado e bem conservado depois do almoço. Como a calabresa já contém bastante sal, prove o prato antes de acrescentar mais. A receita contém ovos e pode conter glúten ou outros alergênicos conforme a marca da linguiça; confira o rótulo.
Como fazer o feijão render sem deixar o tropeiro seco?
O erro mais comum é despejar toda a farinha de uma vez. Comece com uma xícara e só acrescente mais se o feijão ainda estiver muito úmido. A farinha continua absorvendo líquido depois de misturada, então o ponto ideal na panela é ligeiramente mais úmido do que o resultado desejado no prato.
Se quiser aumentar o volume sem outra compra grande, pequenas sobras de couve, cenoura ou cheiro-verde podem entrar no final. Já quem prefere um tropeiro mais leve pode usar apenas 300 g de calabresa e guardar o restante para outra refeição.
Sirva logo depois do preparo. Com uma salada simples ou legumes que já estejam em casa, o feijão deixa de ser apenas sobra do almoço e passa a ocupar o centro do jantar para quatro pessoas.
Neste caso, há uma vantagem interessante: os R$ 25 podem considerar as embalagens inteiras compradas no mercado, mesmo que parte dos ovos e da farinha sobre para outras receitas. Uma calabresa de aproximadamente 400 g, uma dúzia de ovos e um pacote de farinha de mandioca formam uma cesta próxima desse valor em ofertas recentes.
| Compra | Quantidade | Custo estimado |
|---|---|---|
| Linguiça calabresa | cerca de 400 g | R$ 8 a R$ 10 |
| Ovos | 12 unidades | R$ 9 a R$ 11 |
| Farinha de mandioca | 500 g | R$ 5 a R$ 8 |
A receita usa apenas quatro ovos e parte do pacote de farinha. Portanto, além de transformar o feijão, a compra ainda deixa ingredientes para outras refeições. Se você já tiver ovos ou farinha em casa, o custo adicional cai bastante.
Também não é necessário adicionar bacon para o tropeiro ficar saboroso. A própria calabresa solta gordura e tempero durante o preparo, o que evita aumentar a lista de compras e ajuda a manter a proposta próxima dos R$ 25.
