Feijão tropeiro com carne de charque
Aprenda a como preparar receita de feijão tropeiro com carne de charque: muito simples, fácil e prático, de um jeito que você nem imagina! Fica super saboroso, sem contar que rende demais. E, como acompanhar? Faça um delicioso suco de laranja ou de guaraná.
Como fazer feijão tropeiro com carne de charque?
- 500g de feijão-carioca
- 500g de charque desfiada
- 200g de bacon picadinho
- 200g de linguiça calabresa picada
- 4 ovos
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassadinhos
- 1 maço de couve fatiada bem fininha
- Farinha de mandioca a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
- O primeiro passo é cozinhar o feijão. Mas cuidado pra não deixar muito mole, tem que ficar al dente.
- Enquanto o feijão cozinha, vamos dessalgar a charque. Deixe ela de molho na água, trocando de vez em quando, tá? Depois de bem dessalgada, cozinha ela até ficar macia. Desfia e reserva.
- Em uma panela grande, coloca o óleo (ou a banha, se preferir) e frita o bacon e a calabresa até ficarem bem douradinhos.
- Retira o bacon e a calabresa da panela e, na mesma gordura, frita os ovos quebrados um a um. Quando estiverem bem fritinhos, retira e reserva.
- Na mesma panela, adiciona a cebola e o alho. Deixa dourar bem.
- Agora, adiciona a charque desfiada, o bacon, a calabresa e o feijão cozido. Mistura bem.
- Aí, é só ir acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até o feijão ficar bem soltinho.
- Por último, coloca a couve fatiada, os ovos, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Dá uma boa mexida e tá pronto.
É isso aí! Agora é só chamar todo mundo e servir esse feijão tropeiro com charque que tá uma delícia! Bom apetite, viu?
Como era feito o feijão tropeiro?
O feijão tropeiro era uma comida dos viajantes, os tropeiros, que carregavam mercadorias pelo Brasil afora. Eles cozinhavam o feijão, depois secavam ao sol e esfarelavam.
Quando precisavam comer, misturavam com farinha de mandioca, carne de porco (geralmente a linguiça, porque durava mais) e, quando tinha, algum verdinho como a couve.
O que é tropeiro completo?
Tropeiro completo, minha filha, é aquele feijão tropeiro bem recheado! Tem feijão, farinha de mandioca, ovos, bacon, linguiça, carne seca, alho, cebola e couve. Uma refeição completa, né?
Quanto custa um prato de feijão tropeiro?
Olha, o preço pode variar muito dependendo do lugar. Mas, geralmente, um prato de feijão tropeiro em um restaurante pode custar entre R$ 20 a R$ 40.
Como nasceu o tropeiro?
O tropeiro nasceu lá nos tempos coloniais do Brasil, quando os mercadores, chamados tropeiros, andavam de mula pelo interior do país, levando mercadorias e notícias.
Eles precisavam de uma comida que fosse nutritiva, fácil de carregar e que não estragasse na viagem, aí nasceu o feijão tropeiro mineiro.
