Galinha guisada da vovó
Receita de galinha guisada da vovó que é tudo de bom e conquista o coração de qualquer um! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo desta delícia e nunca mais erre. Fica com aquele molho sensacional.
Como fazer galinha guisada da vovó?
- 1 galinha cortada em pedaços
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cominho (se gostar)
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Dourar a Galinha: Primeiro, aquece o óleo numa panela grande. Coloca os pedaços de galinha pra dourar bem de todos os lados. Faz isso em partes pra não amontoar na panela.
- Refogar Cebola e Alho: Tira a galinha e na mesma panela, refoga a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
- Molho: Volta a galinha pra panela, adiciona o molho de tomate, o caldo de galinha, a folha de louro, sal, pimenta e cominho. Mexe bem.
- Cozinhar: Deixa cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada, até a galinha ficar bem macia. Isso pode levar uns 40 minutos, dependendo da galinha.
- Finalizar: Quando a galinha estiver macia, ajusta o tempero e joga o cheiro-verde por cima.
- Servir: Tá pronto! Serve com um arroz branquinho e uma saladinha. Fica uma delícia.
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Qual a diferença entre frango e galinha para cozinhar?
Ao cozinhar, é importante distinguir entre frango e galinha, pois cada um oferece sabores e texturas diferentes. O frango, geralmente mais jovem, tem uma carne mais tenra e suculenta, ideal para assados rápidos, grelhados e frituras.
Devido à sua maciez, o frango absorve temperos facilmente, tornando-o versátil para uma variedade de pratos. Já a galinha, que é mais velha, possui uma carne mais firme e saborosa, mas também mais dura.
Isso a torna ideal para cozidos, sopas e ensopados, onde o cozimento prolongado pode amaciar a carne e extrair seu sabor intenso. O caldo de galinha é particularmente rico e nutritivo, frequentemente usado em receitas que exigem um sabor mais robusto.
Em resumo, enquanto o frango é preferível para métodos de cozimento rápido e sabores mais leves, a galinha é mais adequada para pratos que requerem cozimento lento e sabores mais profundos.
Mais alguma dúvida de como preparar galinha guisada da vovó?
