Galinhada mineira com açafrão
Cozinhe o arroz junto com pedaços de frango dourados, legumes e um toque generoso de açafrão. A galinhada mineira é um prato cheio de cor, sabor e tradição, perfeito para almoços em família, com aquele gostinho caseiro que remete às raízes.
Como fazer galinhada mineira com açafrão?
- 500 g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 xícara de arroz cru
- 3 xícaras de água quente
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Junte o tomate picado e refogue até desmanchar.
- Acrescente o arroz cru e misture bem.
- Dissolva o açafrão na água quente e adicione à panela.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz e o frango estarem cozidos (cerca de 20 minutos). Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Quais acompanhamentos combinam melhor com a galinhada mineira?
A galinhada mineira fica deliciosa com arroz branco, feijão tropeiro ou salada verde.
Para um toque ainda mais especial, você pode servir com farofa de alho ou até legumes assados, que contrastam bem com o sabor da galinha e do açafrão.
Posso adicionar outros temperos à galinhada mineira para enriquecer o sabor?
Sim, além do açafrão, você pode adicionar alho, cebola, pimentão, tomate e até um pouco de alho-poró para dar mais complexidade ao prato.
Ervas como salsinha ou cebolinha também combinam muito bem, trazendo frescor à galinhada.
Que tipo de bebida combina com a galinhada mineira?
A galinhada mineira harmoniza bem com vinhos brancos secos, como um Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
Para uma opção não alcoólica, sucos naturais de laranja ou limão complementam o prato com frescor e acidez.
