Geleia de mocotó

Name: Geleia de mocotó
Total time: 33 min
Yield: 12 Porções

33m

12 Porções

Fácil

Receita de geleia de mocotó que vem direto do nordeste para a sua mesa. Pensa na delícia que é, fica com aquele toque docinho no ponto certo… hmmm!

Como fazer geleia de mocotó?

Ingredientes

Modo de preparo

Preparação do Mocotó: Lave bem o mocotó em água corrente. Em seguida, corte-o em pedaços menores para facilitar o cozimento.
Cozimento Inicial: Coloque o mocotó em uma panela grande com os 2 litros de água. Leve ao fogo alto até ferver. Depois de começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 4 a 5 horas, ou até que o mocotó esteja bem macio e tenha soltado bastante colágeno. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
Coar o Líquido: Retire o mocotó da panela e coe o líquido restante em um recipiente grande, descartando os sólidos. Deixe o líquido esfriar um pouco e depois leve à geladeira até solidificar. Isso pode levar várias horas ou durante a noite.
Remover a Gordura: Depois que o líquido solidificar na geladeira, retire a camada de gordura que se formou na superfície.
Preparação da Geleia: Leve a gelatina obtida de volta à panela e adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a engrossar.
Adicionar Baunilha: Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Finalização: Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados enquanto ainda estiver quente. Deixe esfriar completamente antes de tampar os potes.
Armazenamento: Armazene a geleia de mocotó em local fresco e seco. Após aberto, mantenha na geladeira e consuma em até 2 semanas.

A geleia de mocotó tradicional é rica em colágeno, que é essencial para a saúde das articulações, pele, cabelos e unhas. Também contém minerais como cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde óssea.

Sim, pode-se consumir geleia de mocotó diariamente, desde que seja com moderação. É importante equilibrar a dieta e considerar a quantidade de açúcar presente na geleia, que pode afetar a saúde se consumido em excesso.

A geleia de mocotó é feita a partir do cozimento prolongado do mocotó (patas do boi) com água, resultando em uma substância gelatinosa rica em colágeno. Após a fervura, o líquido é coado, adoçado com açúcar, e pode ser aromatizado com baunilha ou outros sabores antes de ser resfriado até atingir a consistência de geleia.

A quantidade de açúcar na geleia de mocotó pode variar dependendo da receita. Em média, uma porção de 100 gramas de geleia de mocotó comercial pode conter cerca de 20 a 30 gramas de açúcar. É importante ler os rótulos dos produtos para verificar o conteúdo exato de açúcar.