hambúrguer de rosbife de contrafilé
Receita de hambúrguer de rosbife de contrafilé simples e fácil para lanchar com a galera e nunca mais passar vontade. Um dos melhores pratos, sem sombra de dúvidas! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo para essa perfeição artesanal.
Como fazer hambúrguer de rosbife de contrafilé?
- 400g de contrafilé em um só pedaço grosso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola fatiada
- óleo para fritar
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- ½ maço de rúcula
- Maionese a gosto
- Catchup a gosto
- 4 pães de hambúrguer
- Limpe a carne tirando peles e deixando a gordura.
- Tempere a carne, com sal e pimenta.
- Reserve.
- Coloque o óleo em uma panela,.
- Deixe aquecer em fogo baixo.
- Espalhe o açúcar sobre o óleo, e deixe o açúcar caramelizar.
- Coloque o contrafilé na panela, sobre o açúcar caramelizado.
- Passe todos os lados do contrafilé nessa mistura, para que fique dourado.
- Deixe o contrafilé fritar, virando sempre, até que chegue ao ponto desejado.
- Retire o contrafilé do fogo.
- Corte em fatias finas.
- Reserve.
- Em uma frigideira frite a cebola no óleo até amolecer.
- Salpique sal e pimenta sobre a cebola.
- Deixe a cebola fritar 2min.
- Retire e reserve.
- Corte os pães de hambúrguer ao meio.
- Salpique sobre os pães, maionese e catchup, e faça camadas de rúcula, contrafilé e cebola.
- Sirva quente.
👏 PARA ACOMPANHAR: Cebola caramelizada para hambúrguer
Como temperar hambúrguer de rosbife de contrafilé
Temperar um hambúrguer de rosbife de contrafilé exige uma abordagem que realce o sabor robusto e a textura da carne sem sobrecarregá-la. O contrafilé é conhecido por seu sabor intenso e textura macia, tornando-o ideal para um hambúrguer de alta qualidade.
Para começar, é crucial salgar a carne generosamente com sal grosso ou sal marinho, pois isso não só tempera a carne profundamente, mas também ajuda a formar uma crosta saborosa ao grelhar.
A adição de pimenta-do-reino moída na hora proporciona um calor sutil e uma complexidade de sabor.
Incorporar alho em pó e cebola em pó pode adicionar camadas adicionais de sabor sem dominar o gosto natural da carne.
Para um toque de originalidade, ervas secas como tomilho ou alecrim moído podem ser esfregadas na carne, oferecendo notas aromáticas que complementam o sabor do contrafilé.
Misturar levemente todos os temperos antes de formar os hambúrgueres garante uma distribuição uniforme dos sabores. Importante, ao moldar os hambúrgueres, manuseie a carne o mínimo possível para evitar que fique compacta e dura.
Após temperados, os hambúrgueres devem ser grelhados em fogo médio-alto até atingirem o ponto de cozimento desejado, garantindo uma experiência culinária rica e saborosa que realça as qualidades naturais do contrafilé.
Mais alguma dúvida de como preparar hambúrguer de rosbife de contrafilé?
