Jiló refogado
O jiló refogado é uma opção simples e deliciosa para acompanhar o almoço. Seu sabor amargo e marcante combina perfeitamente com temperos como alho, cebola e pimentão, criando um prato cheio de sabor e personalidade. Além de ser super fácil de preparar, o jiló é um alimento nutritivo, rico em fibras e antioxidantes.
Como fazer jiló refogado?
- 4 jilós médios
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir o amargo)
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
- Lave bem os jilós e corte-os em rodelas finas. Se preferir, pode retirar as pontas antes de cortar.
- Coloque as rodelas de jiló em uma tigela com água e uma pitada de sal. Deixe descansar por 10-15 minutos. Isso ajuda a diminuir o amargor do jiló.
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o tomate picado (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
- Escorra as rodelas de jiló e adicione-as à panela. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, adicione a colher de chá de açúcar para suavizar o sabor amargo.
- Cozinhe o jiló por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele esteja macio e levemente dourado.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada, se desejar, e sirva como acompanhamento.
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Como fazer o jiló para ele não ficar amargo?
Para evitar que o jiló fique amargo, é importante cortá-lo em fatias e deixá-lo de molho em água com sal por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Isso ajuda a reduzir a amargura. Outra dica é cozinhar o jiló com temperos fortes, como alho e cebola, que podem neutralizar o sabor amargo.
Qual a melhor maneira de consumir jiló?
A melhor maneira de consumir jiló depende da preferência pessoal, mas ele pode ser refogado com temperos como alho, cebola e pimentão, ou até mesmo grelhado.
Jiló também pode ser usado em receitas de saladas, farofas ou em conservas, onde o sabor amargo se atenua. Cozinhar o jiló com outros ingredientes fortes, como carne de porco ou frango, também ajuda a equilibrar o sabor.
O que é bom tirar o amargo do jiló?
O melhor método para tirar o amargo do jiló é deixá-lo de molho em água com sal por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a extrair parte do amargor.
Outra opção é cortar o jiló em pedaços pequenos e cozinhá-lo com ingredientes que possuem sabores mais fortes, como alho, cebola, pimentão ou tomate, o que neutraliza a amargura.
