Lentilha da Ana Maria Braga
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Receita de lentilha da Ana Maria Braga que tem um tempero divino para servir tanto na virada de ano quanto em outras épocas, principalmente inverno, quando tudo que a gente quer é aquele prato quentinho depois de um dia cansativo de trabalho.
Como fazer lentilha da Ana Maria Braga?
- Para a Lentilha:
- 2 xícaras de lentilhas
- 6 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Para o Refogado:
- 200 g de bacon, cortado em cubos
- 200 g de linguiça, cortada em rodelas
- 200 g de charque, dessalgado e cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para o Torresmo:
- 200 g de pele de porco cortada em tiras
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Em uma panela grande, coloque as lentilhas, a água e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio até as lentilhas ficarem macias, mas firmes. Tempere com sal e reserve.
- Preparando o Refogado.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até começar a soltar gordura.
- Adicione a linguiça e o charque e cozinhe até dourarem.
- Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, refogando até a cebola ficar translúcida. Tempere com pimenta-do-reino.
- Junte este refogado às lentilhas cozidas, misturando bem.
- Preparando o Torresmo.
- Tempere a pele de porco com sal.
- Em uma panela com óleo quente, frite as tiras de pele até ficarem crocantes e douradas.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Finalização.
- Sirva a lentilha com linguiça, bacon e charque, e decore com os torresmos por cima..
- Acompanhe com arroz branco, se desejar.
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Qual tempero usar na lentilha?
A lentilha é um ingrediente versátil que combina bem com uma variedade de temperos, permitindo criar pratos com sabores distintos e ricos. Para um sabor clássico, use alho, cebola, louro, sal e pimenta-do-reino.
Estes temperos básicos realçam o sabor natural da lentilha sem dominá-lo. Para um toque mais exótico e aromático, especiarias como cominho, coentro em pó, curry e açafrão são excelentes escolhas. Adicionam profundidade e um sabor característico que pode transformar um prato simples de lentilhas em uma refeição exuberante.
Outra opção é utilizar ervas frescas como tomilho, salsa e coentro, que conferem frescor e leveza ao prato. O uso de caldo de legumes ou de carne no cozimento das lentilhas também é uma ótima maneira de incorporar mais sabor.
Lembrando que a lentilha absorve os sabores durante o cozimento, então temperá-las bem desde o início garante um resultado final delicioso e aromático.
Mais alguma dica de como preparar lentilha da Ana Maria Braga?
