Macarronese de Ano-Novo perfeita: o segredo da salada cremosa que some da mesa
A Macarronese de Ano-Novo é daquelas receitas que passam de família em família, e sempre tem alguém pedindo “manda a receita depois”.
Por ser rápida, econômica e muito cremosa, ela combina com qualquer mesa festiva.
Aqui você aprende o passo a passo completo, versões alternativas e segredos para deixar tudo ainda mais saboroso.
O que é Macarronese de Ano-Novo e por que ela faz tanto sucesso?
- Combina praticidade com sabor.
- Agrada adultos e crianças.
- Rende muito sem aumentar o orçamento.
- Mantém textura mesmo após gelar.
- Permite substituições simples para aproveitar ingredientes que você já tem.
- 500 g de macarrão parafuso cozido e frio
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 cenoura ralada
- 200 g de presunto picado
- 200 g de muçarela picada
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 e 1/2 xícara de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara de creme de leite
- Misture a maionese, o creme de leite, o limão e a mostarda até formar um molho liso.
- Ajuste sal e pimenta antes de incorporar ao macarrão.
- Em uma tigela grande, una o macarrão e os legumes.
- Adicione o presunto, a muçarela e a cebola.
- Acrescente o molho e mexa delicadamente.
- Finalize com salsinha e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Sirva bem gelada para obter o máximo de cremosidade.
Choque térmico no macarrão: evita que os parafusos grudem e absorvam molho demais
Maionese firme: melhora a textura e segura a cremosidade mesmo após gelar
Cenoura mais crocante: adicione apenas no final para manter cor e frescor
Presunto ou frango? Troque por frango desfiado se quiser uma versão mais proteica
Temperos extras: páprica doce, pimenta-do-reino e um fio de azeite realçam o sabor
Posso substituir ingredientes da Macarronese de Ano-Novo?
- Macarrão: use gravatinha ou penne.
- Maionese: troque metade por iogurte natural para uma versão leve.
- Milho e ervilha: substitua por mix de legumes congelados.
- Muçarela: use queijo prato ou minas padrão.
- Mostarda: remova se quiser um sabor mais neutro.
Como armazenar a Macarronese de Ano-Novo sem perder a cremosidade?
- Guarde em pote bem fechado.
- Consuma em até 48 horas.
- Mexa antes de servir para reincorporar o molho.
- Se ficar seca, acrescente 2 colheres de maionese ou 1 fio de azeite.
Como servir a Macarronese na ceia de Ano-Novo?
- Decore com tomates cereja e salsinha.
- Monte porções individuais em tacinhas para um visual elegante.
- Combine com carnes assadas, tender ou peixe grelhado.
- Sirva como entrada acompanhada de torradas.
Vale a pena fazer Macarronese de Ano-Novo para muita gente?
- Rende bem e pode ser dobrada sem complicar.
- Mantém sabor mesmo depois de horas na geladeira.
- É barata e aproveita ingredientes comuns.
- Ajuda a compor a mesa sem exigir tempo na cozinha.
Por que a Macarronese de Ano-Novo nunca sai de moda?
A Macarronese de Ano-Novo continua sendo uma das receitas mais queridas das ceias justamente por unir praticidade, alto rendimento e aquele sabor caseiro que todo mundo reconhece.
Com poucos ingredientes e algumas dicas simples, você garante uma salada supercremosa, fresca e perfeita para acompanhar qualquer prato da festa.
É versátil, agrada a família inteira e pode ser adaptada ao que você já tem em casa.
Por isso, ano após ano, ela volta para a mesa — e sempre tem alguém pedindo a receita depois.
