Macaxeira cozida
Cozinhar macaxeira pode parecer simples, mas alcançar a textura perfeita exige atenção. Aqui, você aprende o truque para deixá-la macia e saborosa, sem desmanchar. Ideal para servir pura, com manteiga ou como acompanhamento de pratos principais, essa receita vai transformar sua refeição.
Como fazer macaxeira cozida?
- 500g de macaxeira (aipim ou mandioca)
- 1 litro de água
- 1 colher (chá) de sal
- Descasque a macaxeira e corte em pedaços médios.
- Lave bem os pedaços para remover o excesso de amido.
- Em uma panela grande, coloque a água e o sal e leve ao fogo alto até ferver.
- Acrescente a macaxeira e cozinhe por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até ficar macia (espete um garfo para verificar).
- Escorra a água e sirva quente, pura ou acompanhada de manteiga, queijo coalho, azeite ou molho a gosto.
Qual o tempo de cozimento da macaxeira?
O tempo de cozimento da macaxeira varia conforme o método utilizado. Em panela comum, leva de 25 a 40 minutos, dependendo da espessura dos pedaços.
Na panela de pressão, o tempo reduz para cerca de 10 a 15 minutos após pegar pressão. Para saber se está pronta, basta espetar um garfo: se entrar facilmente, a macaxeira está cozida e macia.
Quais os benefícios da macaxeira cozida?
A macaxeira cozida é uma excelente fonte de energia, pois contém carboidratos complexos que fornecem saciedade e evitam picos de glicose no sangue. Rica em fibras, ajuda no funcionamento intestinal.
Além disso, contém vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso, e minerais como potássio e magnésio, que auxiliam na saúde muscular e cardiovascular.
Qual é a diferença de mandioca para macaxeira?
Mandioca e macaxeira são o mesmo tubérculo, mas com variações regionais. No Norte e Nordeste, é chamada de macaxeira e geralmente tem sabor mais suave.
No Sul e Sudeste, recebe o nome de mandioca e pode ser amarga ou doce, dependendo da variedade. Ambas possuem as mesmas propriedades nutricionais e podem ser usadas em diversas receitas.
