Manteiga ghee
Receita de manteiga ghee caseira fácil que está bombando na web e todo mundo quer aprender a como fazer. Justamente por isso, separamos o modo de preparo de um dos maiores sucessos do Tiktok: aprenda em poucos minutos.
Como fazer manteiga ghee?
- 500g de manteiga sem sal de boa qualidade
- Preparação inicial: Coloque a manteiga em uma panela grande de fundo grosso. É importante usar uma panela com fundo grosso para garantir um aquecimento uniforme e evitar que a manteiga queime.
- Derreta a manteiga: Leve a panela ao fogo baixo, deixando a manteiga derreter lentamente. Não é necessário mexer nessa etapa.
- Separação das camadas: Conforme a manteiga derrete, ela começará a se separar em três camadas. No topo, formar-se-á uma espuma branca (proteínas do leite), no meio ficará a gordura pura e dourada, e no fundo depositar-se-ão os sólidos do leite.
- Remova a espuma: Com uma escumadeira, remova cuidadosamente a espuma que se forma na superfície. Faça isso com delicadeza para não misturar as camadas.
- Cozimento: Continue o cozimento em fogo baixo. A gordura ficará clara e dourada, e os sólidos do leite no fundo começarão a dourar levemente. Isso pode levar de 15 a 25 minutos, dependendo do seu fogão.
- Filtragem: Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Então, coe a ghee usando um coador fino ou pano de queijo sobre um recipiente limpo e seco para separar os sólidos do leite.
- Armazenamento: Transfira a ghee clarificada para um recipiente hermético. Não é necessário refrigerar, mas mantenha em local fresco e escuro. A ghee pode durar vários meses em temperatura ambiente.
- A manteiga ghee é valorizada tanto por seu sabor rico e aroma agradável quanto por sua versatilidade na cozinha, podendo ser usada para cozinhar, assar, ou como um substituto saudável para óleos e manteigas convencionais.
👏 SIMPLESMENTE DEMAIS: Manteiga caseira
O que é manteiga ghee e para que serve?
A manteiga ghee, também conhecida como manteiga clarificada, é um tipo de gordura culinária tradicional na culinária indiana, obtida a partir do processo de aquecimento da manteiga comum para remover a água, os sólidos do leite e a lactose, resultando em uma gordura pura com um sabor rico e levemente noz.
Este processo de clarificação não só aumenta o ponto de fumaça da manteiga, tornando-a ideal para cozinhar e fritar em altas temperaturas sem queimar, mas também confere à ghee uma vida útil mais longa, mesmo em temperatura ambiente.
Além de seu uso culinário, a ghee é apreciada por suas supostas propriedades benéficas para a saúde, incluindo a promoção da digestão e a redução de inflamações.
É uma alternativa popular para indivíduos sensíveis à lactose ou que seguem dietas paleo e cetogênica, devido à ausência de lactose e caseína.
Mais alguma dúvida de como preparar manteiga ghee? Indicamos: Manteiga temperada.
