Massa de cupcake
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Fazer cupcakes deliciosos é simples com essa receita de massa perfeita! Com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, você terá cupcakes fofinhos e saborosos para qualquer ocasião. Ideal para rechear e decorar como quiser, essa massa é versátil e funciona para festas, lanches ou simplesmente para adoçar o dia.
Como fazer massa de cupcake?
- Preaqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma forma de cupcake.
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione a manteiga derretida (ou óleo), o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, e vá incorporando aos poucos à mistura, mexendo delicadamente.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva como preferir 😊🧁.
Qual a diferença entre muffin e cupcake?
Muffins são menos doces, têm textura densa e podem conter frutas ou cereais integrais. Já os cupcakes são mais leves, parecidos com bolo, e geralmente levam cobertura.
Além disso, muffins são misturados de forma simples, enquanto os cupcakes exigem mais precisão no preparo para garantir a textura fofa e aerada.
🧁 Você sabia?
O termo “cupcake” surgiu em 1796! A autora Amelia Simmons escreveu sobre “um bolo para ser assado em pequenas xícaras” em seu livro American Cookery. Antes dessa revolução, bolos grandes demoravam horas para assar no forno a lenha.
Fonte: Smithsonian Magazine
Pode colocar forminhas de papel no forno?
Sim, as forminhas de papel podem ir ao forno, mas precisam estar dentro de uma forma metálica ou de silicone para manter a estrutura.
Algumas forminhas mais finas podem absorver gordura ou umidade, então é melhor optar por modelos reforçados.
🛑 PARE DE BATER A MASSA!
O segredo da fofura: assim que a farinha desaparecer na mistura, pare imediatamente. Bater demais desenvolve o glúten, transformando seu cupcake leve em um bolinho duro e pesado.
Fonte: The Kitchn & Sally’s Baking Addiction
Qual é a forma usada para fazer cupcakes?
A forma mais comum é a assadeira com cavidades, geralmente de alumínio, para segurar as forminhas de papel ou silicone.
Há também formas individuais de silicone, que dispensam o uso de forminhas descartáveis e podem ser reutilizadas.
