Massa podre para torta de limão
A massa podre é essencial para uma torta perfeita! Feita com manteiga gelada, farinha de trigo e uma pitada de sal, ela garante uma textura quebradiça e crocante. Fácil de preparar, precisa apenas de um tempo de descanso antes de ir ao forno. Com essa base, sua torta de limão fica ainda mais irresistível.
Como fazer massa podre para torta de limão?
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)
- 1 pitada de sal
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida.
- Adicione a gema: Acrescente a gema de ovo e misture delicadamente até começar a formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a colher de sopa de água gelada para ajudar a dar liga.
- Descanse a massa: Modele a massa em formato de disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e transfira para uma forma de fundo removível, pressionando levemente no fundo e nas laterais.
- Asse a massa: Fure a base da massa com um garfo para evitar bolhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
- Utilize na torta de limão: Deixe esfriar antes de adicionar o recheio de limão.
- Agora sua torta terá uma base crocante e deliciosa 🍋🥧.
Qual é o nome da massa podre?
A massa podre é conhecida como pâte brisée na culinária francesa. É uma massa quebradiça, feita com farinha, manteiga, sal e água gelada, usada em tortas doces e salgadas.
Sua textura crocante é ideal para receitas como torta de limão.
Quanto cobrar uma torta de limão?
O preço varia conforme os ingredientes e a região. Em média, uma torta de limão de 20 cm pode ser vendida entre R$ 40 e R$ 80.
O cálculo deve incluir custo dos ingredientes, tempo de preparo e margem de lucro.
Quanto tempo dura uma torta de limão na geladeira?
A torta de limão dura até 3 dias na geladeira, desde que esteja bem armazenada em um recipiente fechado ou coberta com filme plástico para evitar ressecamento e absorção de odores.
