mini panetone trufado
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Receita de mini panetone trufado que é tudo de bom para curtir a ceia de Natal com a família ou, quem sabe, preparar para presentear. Continue a leitura e confira o modo de preparo fácil e simples com massa super fofinha e leve.
Como fazer mini panetone trufado?
- Para a Massa do Panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 200ml de água morna
- 15g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de essência de panetone (opcional)
- 200g de gotas de chocolate meio amargo
- Raspas de laranja (opcional)
- Para o Recheio de Creme Belga:
- 500ml de leite integral
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 4 gemas
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite fresco
- Esponja: Em uma tigela, misture 100g de farinha, o fermento e 100ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.
- Massa: Em outra tigela, misture os ovos, a manteiga, o açúcar, as essências e as raspas de laranja. Adicione a esponja e misture. Gradualmente, acrescente o restante da farinha e da água, sovando até a massa ficar elástica. Incorpore as gotas de chocolate.
- Primeira Fermentação: Deixe a massa crescer por 2 horas em local aquecido.
- Modelagem e Segunda Fermentação: Modele o panetone nas formas específicas e deixe crescer por mais 1 hora.
- Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Preparando o Creme Belga.
- Creme: Siga os mesmos passos descritos na receita anterior para preparar o creme belga..
- Montagem.
- Recheio: Após o panetone esfriar, corte um círculo no topo e retire um pouco do miolo. Recheie com o creme belga e recoloque o topo cortado.
- Preparando a Cobertura.
- Cobertura: Prepare a ganache de chocolate com o chocolate meio amargo e o creme de leite, espalhando sobre o panetone.
- Este panetone trufado com massa caseira e recheio de creme belga é uma deliciosa variação do tradicional panetone, ideal para as festas de fim de ano ou como um presente especial. A massa caseira, enriquecida com gotas de chocolate e o saboroso recheio de creme belga, fazem desta receita um verdadeiro deleite para os amantes de doces.
❤️ AMEI DEMAIS: Panetone trufado fácil
Tem que botar o panetone na geladeira?
A necessidade de refrigerar o panetone trufado depende de alguns fatores, como a receita e o tempo de armazenamento. O panetone tradicional, feito com ingredientes básicos como farinha, açúcar, ovos e frutas cristalizadas, geralmente não precisa ser refrigerado.
Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente, dentro de um recipiente hermético ou em sua própria embalagem, para manter sua textura e sabor por até duas semanas.
No entanto, se o panetone tiver recheios ou coberturas que podem estragar facilmente, como creme de confeiteiro, ganache de chocolate ou frutas frescas, ele deve ser refrigerado.
Nesse caso, o panetone caseiro deve ser consumido dentro de alguns dias para garantir a qualidade e a segurança alimentar.
É importante lembrar que a refrigeração pode alterar a textura do panetone, tornando-o mais denso e menos macio. Portanto, antes de servir um panetone refrigerado, é aconselhável deixá-lo atingir a temperatura ambiente para melhorar sua textura.
