Molho de maracujá para salmão
Esse molho de maracujá é o acompanhamento perfeito para realçar o sabor do salmão. Com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, ele traz um toque sofisticado e irresistível ao prato. Fácil de preparar, é uma opção deliciosa para inovar na cozinha.
Como fazer molho de maracujá para salmão?
- 1 maracujá grande (polpa com sementes)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela, coloque a polpa do maracujá com as sementes e adicione a água..
- Acrescente o mel ou o açúcar e misture bem.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela.
- Mexa continuamente até o molho engrossar levemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com a manteiga para dar brilho e textura ao molho.
- Sirva quente ou morno sobre o salmão grelhado ou assado.
Como equilibrar o sabor ácido do maracujá no molho para salmão?
Para suavizar a acidez do maracujá, adicione um pouco de mel ou açúcar ao molho.
Outra dica é misturar com creme de leite ou leite de coco, criando uma textura mais cremosa e equilibrada, sem perder o frescor da fruta.
Qual a melhor forma de preparar um molho de maracujá para salmão?
Basta cozinhar a polpa do maracujá com azeite, mel, suco de laranja e um toque de pimenta-do-reino até reduzir levemente.
Para um molho mais suave, coe as sementes antes de servir. Se quiser uma versão mais encorpada, acrescente amido de milho dissolvido em água.
Como combinar o molho de maracujá com diferentes preparos de salmão?
Esse molho vai bem tanto com salmão grelhado quanto assado, realçando o sabor do peixe.
Também pode ser usado como finalização para um tartar ou carpaccio de salmão, trazendo um toque cítrico e sofisticado.
