Munguzá vegano cremoso
Essa receita de munguzá vegano leva milho branco, leite vegetal, açúcar demerara e especiarias como canela e cravo. Cremoso e cheio de sabor, é uma excelente opção para quem busca um doce junino livre de ingredientes de origem animal, mantendo a tradição e o aroma típico da receita original.
Como fazer munguzá vegano?
- 1 xícara (chá) de canjica branca (milho para munguzá)
- 1 litro de água (para o cozimento)
- 500 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (ou outro adoçante vegano)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
- 1 pau de canela
- 3 a 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Lave a canjica e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e coloque na panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até os grãos ficarem macios.
- Abra a panela, adicione o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, a canela, o cravo e o sal.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
- Sirva quente ou gelado, conforme preferir.
Qual bebida combina com munguzá vegano?
O munguzá vegano harmoniza muito bem com leite vegetal gelado (como leite de amêndoas ou coco), chá de especiarias (canela, cravo, gengibre) ou até um café preto sem açúcar, para contrastar com o sabor adocicado do prato.
Essas bebidas mantêm a leveza da receita e valorizam seus aromas naturais.
Em que ocasiões servir o munguzá vegano?
É ideal para cafés da manhã reforçados, lanches da tarde e, claro, festas juninas com opções inclusivas.
Também vai bem em cafés coloniais ou como sobremesa após refeições leves. Pode ser servido quente nos dias frios ou gelado em épocas mais quentes.
O que pode acompanhar o munguzá vegano?
Para complementar, sirva com frutas secas como damasco ou uva-passa, paçoca vegana ou uma fatia de bolo sem ingredientes de origem animal.
Polvilhar canela ou adicionar raspas de coco por cima também traz mais textura e aroma à receita.
