ovos beneditinos
Receita de ovos beneditinos original para estar testando ainda hoje na sua casa. Confira a delícia que fica e nunca mais queira outro sabor. Fica super suave com o modo de preparo que aprendemos com um grande chef.
Como fazer ovos beneditinos?
- 4 ovos frescos
- 2 muffins ingleses
- 4 fatias de presunto, bacon ou salmão defumado
- Vinagre branco (para o cozimento dos ovos)
- 3 gemas de ovos
- 1 colher de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200g de manteiga sem sal, derretida
- Sal a gosto
- Pimenta caiena ou branca a gosto
- Aqueça uma panela com água até ferver. Adicione um pouco de vinagre.
- Quebre cada ovo em uma xícara e, cuidadosamente, despeje na água fervente.
- Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até que a clara esteja firme e a gema ainda líquida.Retire com uma escumadeira e reserve.
- Em um recipiente à prova de calor, bata as gemas com a água fria e o suco de limão..
- Coloque o recipiente sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (banho-maria), batendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a manteiga derretida aos poucos, continuando a bater. Tempere com sal e pimenta. Mantenha o molho aquecido.
- Montagem.
- Torre os muffins ingleses e corte-os ao meio.
- Coloque uma fatia de presunto, bacon ou salmão sobre cada metade do muffin.
- Coloque um ovo pochê em cima de cada fatia de presunto/bacon/salmão.
- Cubra cada um com o molho hollandaise.
- Finalização.
- Sirva imediatamente, decorado com um pouco de pimenta caiena ou ervas frescas, se desejar.
- Os ovos beneditinos são uma escolha clássica e sofisticada para um café da manhã ou brunch. Esta receita combina a riqueza do molho hollandaise com a suavidade dos ovos pochê, oferecendo uma experiência gastronômica deliciosa e elegante.
😀 BELEZA: Ovos mexidos com bacon
Qual a diferença entre ovo pochê e ovo beneditino?
A diferença fundamental entre ovo pochê e ovo beneditino reside na composição e no método de servir. O ovo pochê é simplesmente um ovo cozido em água fervente sem a casca, até que a clara esteja firme, mas a gema ainda líquida e cremosa.
Este método destaca a delicadeza e a textura suave do ovo, sendo um prato minimalista que pode ser servido de várias maneiras, como em torradas ou como parte de uma salada.
O ovo beneditino, por outro lado, é um prato mais elaborado que utiliza o ovo pochê como um de seus componentes chave.
Consiste em uma metade de um muffin inglês tostado, coberto com presunto ou bacon, um ovo pochê e finalizado com molho hollandaise – um molho cremoso feito de gema de ovo, manteiga derretida e suco de limão.
O ovo beneditino é frequentemente servido como um prato de café da manhã ou brunch, oferecendo uma combinação rica de sabores e texturas. Portanto, enquanto o ovo pochê é um componente, o ovo beneditino é um prato completo que incorpora este ingrediente de forma mais sofisticada.
Confira mais uma receita de ovos benedict.
