Pan dulce
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Esse pan dulce é uma delícia da panificação mexicana que você pode fazer em casa com facilidade. A massa é macia, o sabor é delicado e o visual, encantador. Perfeito para o café da manhã ou lanche, esse pãozinho conquista pelo aroma e pela doçura suave. Uma receita que vira tradição.
Como fazer pan dulce?
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de leite morno
- 3 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja ou limão (opcional)
- 1 pitada de sal
- Recheio tradicional:
- 150g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
- 50g de nozes ou castanhas (opcional)
- Rum ou conhaque para hidratar as frutas (opcional)
- Hidrate as frutas (se for usar): coloque as passas e frutas cristalizadas em um pouco de rum ou água morna e reserve por 30 minutos. Escorra antes de usar.
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande ou batedeira, junte a farinha, o açúcar restante, os ovos, a manteiga, a essência, as raspas e o sal.
- Adicione o fermento ativado e sove bem até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos na mão ou 5 na batedeira com gancho).
- Incorpore delicadamente as frutas, passas e castanhas.
- Cubra a massa e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Coloque em forma própria para panetone (ou forma alta de papel) e deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
- Faça um corte em cruz no topo, coloque um pedacinho de manteiga no centro e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
O que é o pan dulce e por que ele conquista tantos corações?
Pan dulce é um pão doce tradicional da culinária mexicana e de países latino-americanos, conhecido por sua massa macia, levemente adocicada e aparência charmosa.
Ele pode ser simples ou recheado com frutas secas, creme ou chocolate. É perfeito para acompanhar o café da manhã ou lanche da tarde com um toque especial.
Qual o segredo para deixar o pan dulce bem macio?
O segredo está em sovar bem a massa e deixar crescer por tempo suficiente.
Ingredientes como manteiga e ovos garantem uma textura fofa, e o açúcar dá o equilíbrio certo de sabor. Coberturas como açúcar crocante ou farofinha doce deixam tudo ainda mais delicioso.
Como conservar o pan dulce depois de pronto?
Guarde em pote fechado ou embrulhado em filme plástico por até 3 dias fora da geladeira.
Se quiser, aqueça por alguns segundos antes de servir para realçar o aroma e a maciez.
