panetone da Ana Maria Braga
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Receita de panetone da Ana Maria Braga | Hoje vou te ensinar a preparar um panetone caseiro que desfia e é a coisa mais gostosa desse mundo. Vem comigo e confira a lista e ingredientes para fazer um ainda hoje.
Como fazer panetone da Ana Maria Braga?
- Para a Massa do Panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 3 ovos
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de cacau em pó (opcional, se quiser massa escura)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pitada de sal
- 100ml de leite morno
- Para o Recheio e Cobertura de Chocolate Trufado:
- 300g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
- 100g de chocolate branco
- 1/4 de xícara de creme de leite (para o chocolate branco)
- 100g de pistaches sem casca, picados (opcional)
- Dissolva o fermento no leite morno e adicione uma colher de açúcar. Deixe repousar por 10 minutos até que forme uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o cacau em pó e uma pitada de sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar restante, a manteiga e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Combine a mistura de fermento e leite com a mistura de ovos e açúcar.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e amasse até formar uma massa homogênea e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
- Após o crescimento da massa, coloque-a em uma forma própria para panetone ou em formas de papel próprias para panetone.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o panetone no forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Enquanto o panetone esfria, prepare o recheio de chocolate trufado. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.
- Corte uma tampa no panetone e cave o centro para criar espaço para o recheio.
- Preencha o centro do panetone com o chocolate trufado.
- Para o chocolate branco, derreta-o com 1/4 de xícara de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.
Cubra o panetone com o chocolate branco derretido e decore com pistaches picados, se desejar
Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir
Com essas instruções e os segredos incluídos, você estará preparado para criar um delicioso Panetone com Massa de Chocolate Trufado e Cobertura de Chocolate Branco, uma sobremesa incrível para as festas de fim de ano. Aproveite!
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Dicas para preparar receita de panetone da Ana Maria Braga
A elaboração de um Panetone com Massa de Chocolate Trufado e Cobertura de Chocolate Branco é uma tarefa culinária que exige precisão e atenção aos detalhes.
Para obter um resultado excepcional, é fundamental escolher ingredientes de alta qualidade, como chocolate meio amargo e cacau em pó de boa procedência.
A preparação da massa deve ser feita com paciência, garantindo que a mistura de fermento e leite forme uma espuma antes de ser incorporada aos ingredientes secos. Amassar a massa até que ela fique macia e elástica é essencial para a textura final.
Após o crescimento da massa, cuidadosamente, cave o centro do panetone para acomodar o recheio de chocolate trufado, que deve ser preparado com precisão e delicadeza.
A cobertura de chocolate branco adiciona uma camada de sabor e beleza. Derreta o chocolate branco com creme de leite até obter uma textura suave antes de cobrir o panetone.
Lembre-se de deixar o panetone esfriar completamente antes de servir para que os sabores se assentem.
Seguindo essas dicas, você estará pronto para criar um Panetone dda Ana Maria Braga excepcional, uma deliciosa iguaria que irá encantar seus convidados, digna das receitas da renomada Ana Maria Braga.
Aprecie cada etapa do processo e desfrute do resultado final.
