Panetone de beijinho
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Receita de panetone de beijinho recheado com massa de fermentação natural que conquista o coração até dos mais exigentes. O sabor gourmet é o que mais está vendendo esse ano, e o melhor é que você pode economizar testando em casa.
Como fazer panetone de beijinho caseiro?
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 100 g de fermento natural (levain)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas passas
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Misture o fermento natural com a água e uma parte da farinha. Deixe descansar por 8 horas.
- Adicione o restante da farinha, açúcar, ovos, manteiga, sal, raspas de limão e laranja.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas, incorporando-as na massa.
- Deixe a massa descansar em um local aquecido por 4-6 horas, até dobrar de tamanho.
- Modele a massa e coloque-a em formas de panetone para a segunda fermentação, por cerca de 2 horas.
- Recheio de Beijinho.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura se desgrude do fundo da panela.
- Deixe esfriar completamente.
- Montagem e Finalização.
- Faça buracos no centro dos panetones já fermentados, cuidando para não furar as laterais ou o fundo.
- Preencha os buracos com o beijinho já frio.
- Asse os panetones em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados.
- Deixe esfriar antes de servir.
Decore com brigadeiro conforme preferir. Este panetone recheado com beijinho oferece uma combinação deliciosa de sabores, perfeito para ocasiões especiais!
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Como colocar o panetone para morcegar?
Morcegar o panetone caseiro é uma técnica tradicional italiana para amaciar e aprimorar seu sabor. Este processo consiste em deixar o panetone “descansar” por um período antes de ser consumido.
Para morcegar um panetone, primeiramente, escolha um panetone de boa qualidade. Retire-o da embalagem, mas mantenha-o dentro de seu saco de papel original.
Encontre um local fresco e seco para armazená-lo, longe da luz direta do sol e de fontes de calor. O ideal é deixá-lo descansar em pé, garantindo que o ar circule adequadamente ao redor dele.
O tempo de morcegamento varia, mas geralmente recomenda-se um período de pelo menos duas semanas. Durante esse tempo, os sabores do panetone se desenvolvem e se acentuam.
Mais alguma dúvida de como preparar receita de panetone de beijinho caseiro?
