Panetone recheado com chocolate branco
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Receita simples: Panetone recheado com chocolate branco. Fica tão bom que você nem vai acreditar que conseguiu preparar esta delícia na sua casa. Vem que te ensino todos os modos de preparo e passos que precisará seguir para assegurar uma massa que desfia.
Como fazer panetone recheado com chocolate branco?
- Farinha de trigo - 500g
- Fermento biológico fresco - 30g
- Água morna - 150ml
- Açúcar - 100g
- Manteiga sem sal, amolecida - 100g
- Ovos - 2 unidades
- Gemas - 2 unidades
- Essência de panetone - 1 colher de sopa
- Raspas de laranja - 1 colher de sopa
- Frutas cristalizadas - 100g
- Uvas passas - 100g
- Chocolate branco de boa qualidade - 400g (300g para recheio, 100g para cobertura)
- Creme de leite - 200ml (150ml para recheio, 50ml para cobertura)
- Cacau 100% - ½ xícara (se quiser a massa escura)
- Dissolva o fermento na água morna com uma colher de açúcar. Deixe repousar por 10 minutos até que comece a espumar.
- Em um recipiente grande, misture a farinha com o restante do açúcar. Adicione a manteiga, os ovos, as gemas, a essência de panetone e as raspas de laranja. Acrescente a mistura de fermento e trabalhe a massa até que fique homogênea e elástica.
- Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas à massa, distribuindo-as uniformemente.
- Coloque a massa em um recipiente untado, cubra com um pano e deixe fermentar em local aquecido por aproximadamente 2 horas, até que dobre de tamanho.
- Divida a massa em porções e coloque-as em formas de panetone. Deixe fermentar por mais 1 hora.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Derreta 300g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, misturando com 150ml de creme de leite até obter um creme liso. Deixe esfriar até atingir consistência para rechear.
- Derreta os 100g restantes de chocolate branco e misture com 50ml de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Corte a tampa do panetone e retire parte do miolo. Recheie com o creme de chocolate branco e recoloque a tampa.
- Espalhe a cobertura de chocolate branco sobre o panetone e deixe resfriar até firmar.
Este panetone recheado e coberto com chocolate branco é uma deliciosa variação do tradicional panetone e com certeza será um sucesso em qualquer celebração!
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Dicas para preparar receita de panetone recheado com chocolate branco
Ama panetone de chocolate? Para elaborar um requintado panetone recheado com chocolate branco, um prato que conjuga a tradição natalina com um toque de modernidade, inicia-se pela seleção cuidadosa de um panetone de qualidade.
O processo requer habilidade e delicadeza, começando pelo corte preciso da tampa do panetone, que será utilizada posteriormente. Em seguida, é fundamental remover parte do miolo com cautela, criando um espaço adequado para o recheio sem danificar a estrutura externa.
A escolha do chocolate branco é crucial, optando-se por uma variedade de alta qualidade para garantir um sabor sofisticado e uma textura cremosa. Derretido em banho-maria ou no micro-ondas, o chocolate é então misturado com creme de leite até obter uma consistência lisa e uniforme.
Ao rechear, a distribuição homogênea do chocolate dentro do panetone é essencial, assegurando que cada fatia contenha uma quantidade generosa de recheio.
Após rechear, a tampa é cuidadosamente recolocada, e o panetone pode ser finalizado com uma cobertura adicional de chocolate branco, criando uma apresentação elegante e apetitosa.
Este panetone recheado não só encanta o paladar, mas também traz um toque de sofisticação às festividades.
