panetone trufado Ana Maria Braga
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Receita de panetone trufado da Ana Maria Braga simples e fácil que vai te deixar com água na boca e vontade de comer sempre, mesmo em épocas longe do Natal. Vem comigo e confira o modo de preparo bem descomplicado para fazer em poucos passos.
Como fazer panetone trufado da Ana Maria Braga?
- Para o Panetone:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 3 ovos
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 100g de chocolate ao leite picado
- Para a Cobertura:
- 100g de chocolate meio amargo
- 50g de creme de leite
- 50g de chocolate ao leite
- 50g de creme de leite
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até que forme uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
- Despeje a mistura de fermento e leite sobre os ingredientes secos e misture.
- Adicione a mistura de ovos e manteiga e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, adicione o chocolate meio amargo picado e, na outra, o chocolate ao leite picado. Misture até que o chocolate esteja bem distribuído.
- Em uma forma de panetone ou outra forma apropriada, coloque a massa com chocolate meio amargo no fundo. Em seguida, coloque a massa com chocolate ao leite por cima.
- Cubra a forma com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o panetone por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Enquanto o panetone esfria, prepare a cobertura. Derreta o chocolate meio amargo com 50g de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo. Faça o mesmo com o chocolate ao leite e 50g de creme de leite.
- Abra um buraco no panetone e coloque o recheio de chocolate.
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.
Agora você tem um delicioso Panetone Trufado fofinho e sem sovar, perfeito para desfrutar nas festas de fim de ano. Aproveite esta receita especial!
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Dicas para preparar receita de panetone trufado da Ana Maria Braga
A elaboração de um panetone trufado, seguindo a receita da renomada Ana Maria Braga, é um processo culinário que requer atenção meticulosa e dedicação.
Primeiramente, escolher ingredientes de alta qualidade é fundamental para garantir um resultado excepcional. Opte por um panetone de boa procedência ou, se preferir, faça a sua própria massa, utilizando farinha de trigo fresca e ingredientes frescos.
A preparação da massa deve ser feita com paciência e precisão, seguindo as instruções à risca. O tempo de fermentação é crucial para a textura e o sabor do panetone.
O recheio trufado, geralmente feito com chocolate de alta qualidade e creme de leite, deve ser preparado com cuidado para obter uma textura suave e sabor irresistível.
A cobertura e decoração do panetone também merecem atenção, adicionando um toque visualmente atraente. Finalmente, permita que o panetone esfrie completamente antes de servir para apreciar plenamente sua textura e sabor.
