Pão algodão é o mais fofinho que você vai provar: veja o segredo da textura leve
O pão algodão é uma das receitas mais leves e macias que existem.
Com origem asiática, ele leva uma técnica simples, mas poderosa: a combinação de farinha peneirada, fermentação suave e uma mistura morna de leite e manteiga que cria uma textura elástica e aerada.
O resultado é um pão leve, que desmancha na boca e combina com manteiga, geleia, frios ou até versões doces com chocolate.
Ideal para o café da manhã, brunch ou lanche da tarde, o pão algodão se tornou tendência nas redes sociais justamente por sua aparência perfeita e textura de nuvem.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1 ovo inteiro
- Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar e o fermento.
- Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Acrescente o ovo e a manteiga derretida.
- Misture bem até incorporar.
- Adicione a farinha peneirada e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
- Se estiver muito grudenta, polvilhe mais um pouco de farinha — mas sem exagerar, para manter a leveza.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar elástica e homogênea.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Modele os pães no formato desejado (bolinhas, tranças ou mini pães) e coloque em uma forma untada.
- Deixe descansar novamente por 30 minutos.
- Pincele com gema misturada com um pouco de leite para dar brilho.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
Leite morno, não quente: o calor excessivo pode matar o fermento e comprometer o crescimento
Sova é o segredo: quanto mais bem sovada a massa, mais leve e elástica ela ficará
Descanso duplo: não pule as duas etapas de crescimento — elas garantem o miolo fofo e o sabor equilibrado
Textura ideal: o ponto da massa é ligeiramente úmido, mas sem grudar nas mãos
Toque final: pincele manteiga derretida assim que sair do forno para uma casquinha macia e brilhante
Pode fazer pão algodão com outros ingredientes?
Sim! Você pode adaptar a receita conforme o gosto:
- Versão doce: adicione 1 colher (sopa) de leite condensado e gotas de chocolate.
- Versão integral: substitua metade da farinha por farinha integral.
- Sem lactose: use leite vegetal e margarina sem leite.
- Com recheio: experimente colocar cubos de queijo, goiabada ou creme de avelã antes de modelar.
Essas variações mantêm a textura leve e o sabor suave, sem perder a característica principal do pão algodão: a maciez que derrete na boca.
Como armazenar o pão algodão
- Guarde em pote bem fechado, fora da geladeira, por até 3 dias.
- Para manter a textura fofa, aqueça por 10 segundos no micro-ondas antes de servir.
- Se quiser congelar, coloque os pães frios em saquinhos e leve ao freezer por até 30 dias.
O pão algodão é a prova de que simplicidade e técnica caminham juntas na cozinha.
Com poucos ingredientes e paciência no preparo, é possível alcançar um resultado digno de padaria artesanal.
Leve, fofo e irresistível, ele é o tipo de receita que conquista à primeira mordida — e certamente vai virar tradição no seu café da manhã.
