Pão com vinagre
Descubra o segredo por trás do pão excepcionalmente fofo: nossa receita de pão com vinagre. Ao combinar ingredientes simples com vinagre, desencadeamos um crescimento impressionante e uma textura macia. Prepare-se para uma jornada culinária que transforma o básico em extraordinário, criando um pão que eleva a arte da panificação.
Como fazer pão com vinagre?
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre branco (de maçã ou de vinho branco)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
- Em uma xícara de leite, adicione a colher de sopa de vinagre e deixe repousar por alguns minutos..
- Isso vai criar uma mistura de "leite azedo".
- Após o leite azedar, adicione-o à mistura seca e comece a mexer.
- Acrescente a manteiga derretida e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- A massa deve estar pegajosa, mas ainda manejável.
- Se estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5-10 minutos, até que ela fique elástica e suave.
- Forme a massa em um formato de pão e coloque em uma forma de pão untada.
- Faça alguns cortes leves na parte superior do pão com uma faca afiada.
- Deixe o pão descansar em um local morno por cerca de 20-30 minutos, permitindo que ele cresça.
- Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e oco ao bater na parte inferior.
Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar
Veja também: pão de manteiga
Qual é o segredo para um pão realmente fofo?
O pão excepcionalmente fofo é resultado da interação entre ingredientes e processos. Nesse sentido, ao ativar o fermento ou bicarbonato com líquidos ácidos como vinagre, o dióxido de carbono é liberado, formando bolhas que tornam a massa leve.
Amassar bem desenvolve o glúten, retendo o gás. Descanso permite a expansão das bolhas. A umidade da massa, a temperatura adequada e o manuseio cuidadoso também contribuem para a textura fofa.
O cozimento preciso assegura a estrutura final. Nesse sentido, ingredientes frescos e atenção aos detalhes completam o segredo do pão perfeitamente fofo. Você também pode utilizar essas dicas para outras receitas maravilhosas como por exemplo Pão caseiro amanteigado!
Posso congelar o pão extra?
Sim, além de ser uma receita fácil, após esfriar, embale bem o pão em filme plástico ou papel alumínio, colocando-o em um saco próprio para congelamento, removendo o ar antes de selar.
Primeiro, etiquete com a data. Assim, você pode congelar o pão por 2-3 meses. Além disso, descongele em temperatura ambiente ou aqueça fatias no forno/torradeira. Dessa forma, a textura pode variar, mas a praticidade e sabor permanecem.
E, claro, antes de ir, confira: truque do vinagre na massa de pão caseiro.
