Pão de ló para rechear
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Esse pão de ló é a base perfeita para bolos recheados. Com textura leve, macia e aerada, ele absorve bem caldas e sustenta camadas generosas de recheio. Ideal para festas, aniversários ou sobremesas especiais. Fácil de preparar, é versátil e combina com qualquer sabor, do chocolate ao doce de leite.
Como fazer pão de ló para rechear?
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda (ou retangular) com papel manteiga no fundo.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a água morna aos poucos e continue batendo.
- Acrescente a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula.
- Incorpore as claras em neve com cuidado, em movimentos suaves de baixo para cima.
- Finalize com o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Deixe esfriar antes de cortar e rechear.
Por que o pão de ló é ideal para rechear?
Leve, macio e neutro no sabor, o pão de ló é a base perfeita para bolos recheados.
Sua textura aerada absorve bem caldas e combina com diversos tipos de recheio, do brigadeiro ao creme de frutas. É uma massa tradicional, fácil de fazer e muito versátil para aniversários, festas ou sobremesas especiais.
Qual o segredo para um pão de ló bem fofinho?
Bater bem os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso é essencial.
Incorporar a farinha delicadamente e evitar abrir o forno durante o cozimento também garantem leveza. Não leva fermento — o ar incorporado é o que faz crescer.
Como conservar o pão de ló antes de rechear?
Depois de frio, envolva em filme plástico e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias.
Se quiser, pode congelar por até 30 dias. Só recheie depois de completamente descongelado.
