Pão de queijo montanha russa
Uma versão diferenciada do clássico pão de queijo, trazendo uma textura aerada e um sabor intenso. Com crocância por fora e maciez por dentro, esse pão de queijo é uma opção irresistível para qualquer momento do dia.
Como fazer pão de queijo montanha russa?
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 100g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 300g de queijo Minas curado ou queijo parmesão ralado
- 200g de queijo prato ou muçarela ralado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até a manteiga derreter completamente.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Adicione a mistura quente de leite, manteiga e sal sobre o polvilho e mexa bem até que o polvilho absorva todo o líquido. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
- Adicione o fermento em pó, o ovo e os queijos ralados à mistura. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique homogênea.
- Com as mãos untadas ou usando um pouco de óleo, modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães de queijo por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados e cresçam bem.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Quais são os ingredientes essenciais do pão de queijo montanha russa?
O pão de queijo montanha russa leva ingredientes tradicionais como polvilho doce e azedo, leite, ovos, queijo minas ou parmesão e óleo.
A diferença dessa receita está na textura aerada e nas camadas que se formam naturalmente durante o crescimento, criando um efeito visual único.
Como obter a textura perfeita no pão de queijo montanha russa?
Para garantir um pão de queijo macio por dentro e crocante por fora, o segredo está em misturar bem os ingredientes e respeitar a proporção entre os tipos de polvilho.
Assar em temperatura alta no início e depois reduzir o fogo permite que o pão cresça uniformemente, formando suas camadas características.
Quais variações podem ser feitas nessa receita?
É possível adicionar queijos diferentes, como provolone ou gorgonzola, para um sabor mais intenso.
Outra variação deliciosa é incluir recheios como requeijão cremoso ou pedaços de bacon para dar um toque extra de sabor.
