Pão francês em casa: O guia definitivo para não errar mais
Nada se compara ao cheiro de um pão francês fresquinho saindo do forno, não é mesmo? A crocância por fora, a maciez por dentro e aquele sabor irresistível fazem desse pão um dos maiores clássicos da culinária brasileira.
Embora muitas pessoas comprem o pão francês na padaria, fazer ele em casa pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Ao preparar o pão francês em casa, você tem controle total sobre os ingredientes e o processo, e o resultado é simplesmente incrível. Vamos te mostrar o passo a passo para criar o pão francês perfeito, digno de padaria!
Como fazer pão francês em casa
Fazer pão francês em casa não é difícil, mas exige alguns cuidados para que o resultado seja aquele pãozinho crocante e macio que todos amam. Vamos ao passo a passo para que você não erre mais na hora de fazer seu pão francês!
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 20g de fermento biológico fresco
- 300ml de água morna
- 30ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma..
- Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea..
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica..
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume..
- Após o descanso, divida a massa em 10 porções iguais. Modele cada porção em formato de pães pequenos, com a forma típica do pão francês..
- Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos, cobertos com um pano..
- Preaqueça o forno a 250°C. Antes de levar os pães ao forno, faça três cortes diagonais leves sobre a parte superior de cada pão com uma faca bem afiada..
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que os pães fiquem dourados e crocantes por fora. Se desejar, borrife um pouco de água na parede do forno antes de assar para criar vapor e garantir uma crosta mais crocante..
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir..
A água morna é essencial para ativar o fermento, mas tenha cuidado para não usar água muito quente, pois isso pode matar o fermento.
Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto certo.
Para uma crosta ainda mais crocante, coloque uma pequena vasilha com água no fundo do forno enquanto os pães assam.
Ao fazer os cortes na parte superior do pão, faça-os de forma rápida e precisa para que o pão cresça de maneira uniforme.
Fazer pão francês em casa é uma experiência deliciosa e prazerosa. Não há nada como saborear um pão fresquinho, quentinho e crocante logo depois de tirá-lo do forno. Com esse guia, você tem tudo o que precisa para preparar o pão francês perfeito, sem mistério e sem erro. Experimente e compartilhe esse sabor caseiro com quem você ama!
