Peixe empanado sem trigo
Para quem evita trigo ou busca uma versão mais leve, esse peixe empanado é perfeito! A casquinha fica crocante, o interior macio e o preparo é super simples. Uma opção prática, econômica e deliciosa para o almoço ou jantar. Sirva com salada, arroz ou legumes e impressione com uma refeição saudável e cheia de sabor.
Como fazer peixe empanado sem trigo?
- 500 g de filé de peixe (tilápia, pescada, merluza, etc.)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, para dar sabor ao ovo)
- Farinha de arroz, fubá fino ou farinha de milho flocada triturada (para empanar)
- Azeite ou óleo para fritar (ou assar)
- Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
- Em um prato fundo, bata os ovos com a mostarda (se for usar).
- Em outro prato, coloque a farinha escolhida (arroz, fubá ou farinha de milho).
- Passe os filés no ovo batido e depois na farinha, pressionando levemente para grudar bem.
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados ou asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.
Qual acompanhamento combina com peixe empanado sem trigo?
Esse prato leve e crocante vai muito bem com purê de batata-doce, arroz com brócolis ou uma salada fresca com molho cítrico.
Outra ótima opção é servir com legumes grelhados ou uma maionese caseira de abacate, que traz cremosidade e leveza ao prato.
Como conservar o peixe empanado depois de pronto?
Após esfriar, armazene em pote com tampa na geladeira por até 2 dias.
Para manter a crocância ao reaquecer, prefira o forno ou a airfryer por alguns minutos. Evite micro-ondas, pois deixa o empanado mole.
Qual bebida harmoniza com esse prato?
Sucos cítricos como limão, maracujá ou laranja combinam muito bem com o sabor suave do peixe.
Para quem prefere algo mais elaborado, um vinho branco leve ou uma água com gás e hortelã também são ótimas escolhas.
